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Dîner à 4 mains au Zinc Opéra

Dîner à 4 mains au Zinc OpéraDîner à 4 mains au Zinc OpéraDîner à 4 mains au Zinc OpéraDîner à 4 mains au Zinc Opéra
Par · Publié le 24 septembre 2014 à 9h16
A l'initiative du Chef Frédéric Vardon, Sébastien Sanjou et Pierre Lambinon, 2 "Talents Equip’Hotel" promotion 2014, vont réaliser un diner à 4 mains au ZINC Opera le 7 octobre !

Le 7 octobre prochain, Frédéric Vardon invite dans les cuisines de son bistrot ZINC Opéra 2 des Talents Equip’Hotel promotion 2014, Sébastien Sanjou et Pierre Lambinon,pour un dîner à 4 mains entre terroir et tradition selon leur régions respectives.

Nouvelle marque de fabrique d’Equip’Hotel, Talent Equip’ Hotel a pour objectif de repérer les futurs talents de demain et de les accompagner tout au long de leur préparation. Ce diner à 4 mains en est l’illustration parfaite et montre la complicité entre les candidats et leur mentor. Le Lauréat sera révélé sur Equip’Hotel en présence d’Alain Ducasse et la promotion 2016 sera dévoilée, le 16 novembre 2014 à 19h00.

Frédéric Vardon aime partager avec des clients sa passion pour la cuisine et leur rendre accessible. C'est pourquoi il aime organiser des événements comme celui-ci qui fasse se rencontrer des chefs de différentes régions pour montrer à quel point la cuisine française et variée et riche !

Ici les 2 chefs sont :

  • Pierre Lambinon

Il a fait ses classes dès le plus jeune âge auprès d’Alain Ducasse au Louis XV à Monaco. Il parcourt le marathon des belles cuisines pour collectionner les enseignements des chefs. Il a ouvert son premier restaurant en 2009 à Toulouse et a fait le pari en 2013 de doubler sa surface avec son nouveau restaurant Le Py-r. Sa cuisine s'ouvre à la modernité tout en respectant les valeurs de l'ancien. Ses menus laissent le choix entre terre et mer pour le plat et entre fruit et chocolat pour le dessert. Il est sans cesse à la recherche d’associations nouvelles : une cuisine créative, des alliances savoureuses et novatrices, une atmosphère chaleureuse...

  • Sébastien Sanjou

Avec une étoile dans le Guide Michelin et Maitre Cuisinier de France depuis Mars 2014, ce jeune chef cultive une passion pour les légumes et les terroirs, essentiellement ceux du Sud. Son assiette est basée sur des produits régionaux et locaux. Il revisite le terroir et remet au goût du jour les grands classiques. Il choisit des producteurs aussi respectueux que lui des saisons et des qualités comme Philippe Auda pour les légumes, Pierre Duplantier dans les Landes pour les volailles et une coopérative au Pays Basque pour les viandes de veau, bœuf et agneau.



Le Menu à 4 Mains en 3 services du 7 octobre 2014
45 € par personne hors boissons

     
Œuf de poule mollet, crème de butternut, cèpes et parmesan
Pierre Lambinon
ou
Collection de Bleda-Raba Philippe Auda lard di colonnata, poire, noisette du piémont
Sébastien Sanjou
***
Filet de canette, pâte de panais, condiment pruneaux
Pierre Lambinon
ou
Maigre sauvage de Méditerranée, « bourride varoise »
Sébastien Sanjou
***
Dessert chocolat blanc-violette
Pierre Lambinon
ou
Mon riz au lait...Vanille de Tahiti Alain Abel, caramel beurre salé
Sébastien Sanjou

 


Il ne vous reste plus qu'à réserver votre place et faire le choix cornélien entre les plats de ces 2 grands chefs !

Infos Pratiques
Dîner à 4 mains au Zinc  Opera
8, rue de Hanovre - 75002 Paris
01 42 65 58 95
Le 7 octobre 2014
45€/personne hors boissons

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Le 7 octobre 2014

× Horaires indicatifs : pour confirmer l'ouverture, contactez l'établissement.

    Lieu

    8 Rue de Hanovre
    75002 Paris 2

    Calcul d'itinéraire

    Infos d’accessibilité

    Accès
    M° Opéra

    Tarifs
    Le menu hors boissons : 45€

    Mots-clés : Pierre Lambinon, Sébastien Sanjou, Zinc Opera, Paris 2, quartier Gaillon, paris
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    Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au cœur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
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    Boni's : le restaurant de pizza à la part, à déguster comme à New-York
    Niché dans le 2e arrondissement de Paris, Boni's propose des pizzas à la part à la manière new-yorkaise. Ici, on s'installe rapidement ou on prend à emporter, puis on teste l'une des quatre recettes du restaurant, ou on crée sa propre part sur mesure pour les plus audacieux !
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    L’Émil, l'authentique brasserie parisienne Paris 1er
    On file dans le 1er arrondissement de Paris pour découvrir la Brasserie Émil, ce restaurant parisien typique à la décoration art déco, qui nous régale toute la journée en continu de bons plats français.
    Assinie, l'élégant restaurant africain Paris 17e, qui réveille les papilles
    Situé dans le 17e arrondissement de Paris, le restaurant Assinie invite à un véritable voyage culinaire entre la Côte d'Ivoire et la France. Après un incendie en décembre dernier, le lieu a su renaître et propose aujourd’hui une expérience sensorielle unique, en plein cœur de Paris. Avec une nouvelle décoration et une cuisine haute en couleurs, ce restaurant est un hommage à l’Afrique de l’Ouest.
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    Le Jaipur Café, c’est une valeure sûre si vous cherchez un restaurant de cuisine indienne et pakistanaise depuis plus de 10 ans maintenant à Paris. Vous cherchez un bon restaurant indien ? filez côté Gare de l’Est dans le 10e pour vous régaler de délicieux plats bien relevés et bien cuisinés.
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    Chez Monix, le chalet d'hiver et ses télécabines de retour au Splash à Asnieres-sur-Seine
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    TOO Restaurant, c'est le nom du restaurant que folie qui a ouvert ses portes en octobre dernier. On est parti à la découverte de ce restaurant à la vue panoramique exceptionnelle donnant sur la Seine, le Sacré-Cœur, Notre-Dame ou encore la Tour Eiffel.
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    On file dans le 1er arrondissement de Paris pour découvrir la Brasserie Émil, ce restaurant parisien typique à la décoration art déco, qui nous régale toute la journée en continu de bons plats français.
    Assinie, l'élégant restaurant africain Paris 17e, qui réveille les papilles
    Situé dans le 17e arrondissement de Paris, le restaurant Assinie invite à un véritable voyage culinaire entre la Côte d'Ivoire et la France. Après un incendie en décembre dernier, le lieu a su renaître et propose aujourd’hui une expérience sensorielle unique, en plein cœur de Paris. Avec une nouvelle décoration et une cuisine haute en couleurs, ce restaurant est un hommage à l’Afrique de l’Ouest.
    B.O.U.L.O.M : le restaurant-boulangerie du Chef Julien Duboué avec un buffet à volonté
    3 concepts réunis dans un seul et même lieu : c’est ce que vous propose de découvrir le Chef Julien Duboué avec son dernier bébé gourmand baptisé Boulom. Ouvert au mois de février 2018, Boulom rassemble à la fois un restaurant avec un buffet à volonté mais aussi une boulangerie et un bar à cocktails caché…
    Ravioli Folie, l'adresse généreuse aux dumplings maison à volonté
    Sur l'avenue Franklin Roosevelt, dans le 8e arrondissement, Ravioli Folie est l'une de ces adresses que l'on garde précieusement, pour se régaler avec une carte aussi appétissante qu'abordable et surtout, une formule à volonté exceptionnelle.
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    Le Jaipur Café, c’est une valeure sûre si vous cherchez un restaurant de cuisine indienne et pakistanaise depuis plus de 10 ans maintenant à Paris. Vous cherchez un bon restaurant indien ? filez côté Gare de l’Est dans le 10e pour vous régaler de délicieux plats bien relevés et bien cuisinés.
    Seafood Restaurant du Top Chef Jérémy Moscovici
    L’ex Comptoir de la Mer, qui combinait une grande poissonnerie et un petit comptoir de dégustation d’huîtres et de fruits de mer, laisse désormais la place à Seafood Restaurant, avec une salle de restaurant agrandie organisée autour d’un restaurant, et une poissonnerie dont la surface a été réduite.
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    Parmi les nombreux restaurants du 13ᵉ arrondissement de Paris, voilà un petit nouveau qui propose des nouilles en Dix secondes. On choisit le bouillon (ou pas), on choisit les accompagnements et c'est parti pour les nouilles bien chaudes, épicées selon votre seuil de tolérance.
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    Ce traiteur asiatique, c'est d'abord une histoire de famille ! C'est en 1981 que démarre l'épopée de HOA NAM avec l'ouverture d'un premier atelier. En 1992, ils s'installent dans le 13ème dans cette boutique devenue emblématique de l'avenue d'Ivry et proposent le meilleur de la cuisine asiatique à emporter ou à déguster sur place sur le pouce.
    Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
    Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au cœur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
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    Cet hiver, Le Splash se réinvente en Chez Monix, la destination incontournable pour une immersion dans une ambiance de station de ski, unique en son genre au bord de la Seine, sans les pistes de ski.
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