Paris se dote d’une nouvelle adresse gourmande située sur la Rive Gauche. A quelques mètres de la Place Denfert Rochereau, Choco² a élu domicile rue Mouton-Duvernet. Proposant un concept original, cette chocolaterie très originale risque fort de séduire - sans aucune difficulté - les papilles des amateurs de cacao !
Ouverte depuis le début de mois de février 2017, Choco au Carré sort tout droit de l’imagination du pâtissier-chocolatier Jean-Pierre Rodrigues.
Formé à l’école de cuisine Ferrandi, Jean-Pierre Rodrigues est passé par plusieurs adresses réputées comme l’enseigne Daubos Saint-Louis, à Versailles. Il a également travaillé aux côtés de grands noms à l’instar de Patrick Roger et Pierre Hermé. Après avoir intégré les équipes de Fauchon, il créé en 2012, avec Christophe Adam, la fameuse enseigne l’Éclair de Génie pour laquelle il occupe le poste de chef de production. Aujourd’hui, il se lance en solo et ouvre, pour le plus grand plaisir de nos papilles, la boutique CHOCO².
Qu’on se le dise de suite, chez Choco², tout est… carré ! De la caisse enregistreuse à la vitrine, aux étals cubiques… préparez-vous à voir le monde en carré une fois la porte franchie.
Sans surprise, les créations chocolatées ont bien évidemment la forme de carrés, qu’il s’agisse des bonbons de chocolat, des tablettes ou encore des bocaux de pâtes à tartiner.
Les incontournables de la boutique ? Les bonbons de chocolat. Arborant une forme cubique, ces chocolats, mouchetés ou colorés au pinceau, cachent, sous leur fine et délicate couche de chocolat noir ou chocolat au lait, plusieurs arômes ; au total 16 variétés sont proposées. On craque littéralement pour celles fourrées au caramel beurre salé, à la fleur d’oranger ou encore au praliné amande /nougatine de grué de cacao / fleur de sel sans oublier celle couvrant une ganache chocolat groseille / griotte.
Choco² propose aussi ses tablettes carrées avec, là encore, plusieurs variétés : les « Carrés gourmands » et leurs morceaux de fruits secs mélangés au chocolat noir, chocolat au lait ou chocolat blanc vanille, les « Carrés Sensation » dissimulant un cœur de praliné. Mention spéciale pour la praliné cacahuète / éclats de cacahuètes caramélisées / fine couche de caramel fleur de sel! Découvrez aussi les « Carrés Origine » dévoilant fièrement les arômes d’un cacao soigneusement sélectionné, ou encore les « Carrés free », sans sucre.
Pour prolonger le plaisir, laissez-vous tenter par les pâtes à tartiner praliné, pots de caramel ou bien aux fruits secs (amandes, noisettes, noix de Macadamia) et fruits confits (orangettes, citron, pamplemousse) enrobés, bien évidemment, de chocolat.
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Lieu
Chocolaterie Choco²
5 Rue Mouton-Duvernet
75014 Paris 14
Âge recommandé
Tout public
