És ez már kettő Fernando de Tomaso séfnek, aki a Biondi után egy lenyűgöző új argentin címet mutat be baszk akcentussal: a Blancát, a Bastille közelében. Csodálatos felfedezés.
A Les Résistants a Comptoir des Résistants-ban, az új bisztrójukban és borbárjukban folytatja a bolygót és az embereket tiszteletben tartó, jó és szép termékekért folytatott harcát.
A világ legnagyobb séfjeinél tanult Rebecca Beaufour megnyitotta első éttermét Párizsban, a Dantét, ahol a jó ételek és a közös étkezés áll a középpontban.
Egyrészt egy bisztró kis osztozkodó tányérokkal, másrészt egy bisztronómiai asztal a kemencék előtt; az Orgueil egy sokoldalú étterem, amelyet a fiatal séf, Eloi Spinnler mesteri kézzel vezet.
Tiphaine Mollard és Romain Casas, akik a városban és a konyhában is barátok, nemrég nyitották meg első párizsi éttermüket azzal az ötlettel, hogy ételeikben ötvözzék szülőföldjük, Savoie és a délnyugati régiót.
