Lolo Bistrot, pajkos bisztronómia és természetes borok Poissonnière-ben

A Poissonnière negyedben Christophe Juville és Loïc Minel kitalálták első éttermük, a 2020-ban megnyitott Lolo Cave à Manger folytatását. Ez a Lolo Bistrot kibővített változata, ebédidőben bisztró jellegű ételekkel, sötétedés után pedig közös kis tányérokkal, mindig tiszta, természetes borokkal koccintva.

A tűzhelyek mögött Zac Gannat séf csatlakozott a projekthez, aki még Spanyolországot is elhagyta, ahol letelepedett, hogy a duóval dolgozzon, először a Lolo Cave à Mangerben, most pedig a Lolo Bistrotban, amely igazi baráti cím, és máris tömegeket vonz - elég csak a kirakatba nézni, hogy lássuk, minden helyet elfoglal egy jó ételre vágyó esztéta.

A séf számára, aki a Frenchie francia és londoni változatában is dolgozott, a két gasztronómiai stílus ötvözése természetes. Így aligha meglepő, hogy az új étterem étlapján egy hagyma tatin, húsleves és parmezán mellett egy scotch egg (11 €) is szerepel, amelyet 'nduja-val fűszereznek, ami par excellence angol klasszikus, és már a Lolo Bistrot klasszikusa, amelyet szemrebbenés nélkül meg kell kóstolni, ha ellátogatunk ide; vagy egy lapos kenyér (14 €), amelyet kagylóval és burratával körítenek.

Zac Gannat vezérelve egyértelmű: legfeljebb három elem kerülhet egy tányérra, így a legapróbb előkészületekre is odafigyelnek, és hagyják, hogy a termékek kifejezzék magukat és kommunikáljanak egymással. Mint például a töltött nyak (14 €) taramával és endíviával, minden szempontból mesés.

• Olvassa el még
• Megfizethető bisztronómiai éttermek 30 eurós előétel/főétel/desszert ebédmenüvel.
• 2025-ben új éttermek nyílnak Párizsban
• Új éttermek Párizsban, a legjobb címek

A Lolo Bistrot egyik örök kedvence a házi készítésű tészta , amely ebédre és vacsorára is szerepel az étlapon - látogatásunk idején vigasztaló mandili alla genovese és kecsketejes gouda (25 €). A desszertek pedig a mi ízlésünknek egy kicsit túl édesek (crêpe Suzette, narancskompót, kandírozott narancs; 9 €), de van, amelyik kifejezetten pimasz (karamellás és stiltonkék tortácska; 9 €).

Ebédidőben a menü bisztróklasszikusok és nemzetközi ételek keverékét kínálja elfogadható áron: 22 € előétel/főétel vagy főétel/desszert, 28 € előétel/főétel/desszert. Természetesen egy pohár (jó) bor kíséretében, amelyet Franciaország és Európa kis és nagy termelőitől szerezhet be. De még mindig nagy a szabadság: itt nincsenek bor- és ételpárosítások, így bízz a csapat orrára és az italok iránti szeretetére. Mehetsz oda csukott szemmel is.