Alluma, az ízletes és megfizethető bisztronómiai étterem, Párizs 11. kerülete

Elindulunk felfedezni a párizsi 11. kerületben található Alluma éttermet, egy mediterrán bisztrót, amely sok mindent kínál. Liran Tal séf agyszüleménye, aki egy olyan helyet akart létrehozni, ahol a levantei ízek és a francia gasztronómia harmonikusan keveredik. Az étlapon minőségi bisztrókonyha, amely az ínyencek örömére szolgál.

Amikor megérkezik, egy világos, letisztult helyiséget talál, amely az eleganciát és a vendégszeretetet ötvözi. Fekete és magas fonott székek, fehér domborműves falak és zöld padok alkotják a modernségre törekvő hely dekorációját.

Az izraeli séf helyi és nemzetközi ételek keverékét kínálja, amelyek tökéletesen ötvözik a mediterrán ízeket, a francia gasztronómia kifinomultságát és a japán és skandináv konyha merészségét. A Tel-Avivból származó, autodidakta séf Párizsban, a Belagan au Dersou étteremben dolgozott, mielőtt Izrael franciaországi nagykövetének hivatalos séfje lett. A vágy, hogy saját éttermet hozzon létre, soha nem hagyta el. Így feleségével, Noával együtt elindította az Allumát, egy olyan projektet, amely már évek óta foglalkoztatta.

A konyhából, amely az étkezőbe nyílik, ahol akár le is ülhetünk, és a szemünk láttára nézhetjük a séfet, ahogyan a szemünk előtt végez, a Kelet illatát érezzük. A zaatar és a kardamom erőteljes ízei csodálatos utazást ígérnek. Az ételek egyszerre technikai és kreatívak, az ízek és textúrák valódi összjátékát tárják elénk. Imádjuk a szezonális termékek frissességét és a gyönyörű kombinációkat.

Az Alluma kiegyensúlyozott, megfizethető menüt kínál 25 eurós ebédért, egy 4 fogásos menüt, amelyet meleg szívvel ajánlunk egy kedvező árú élvezethez. Este pedig egy bonyolultabb, 6 fogásos menüt kínálnak 55 euróért. Megjegyzendő, hogy az ebédidőben az ebédmenü hetente, az esti menü pedig 6 hetente változik.

Látogatásunk alkalmával egy paszternákkal és kaporral díszített lahoh kenyérből álló amuse bouche-t kaptunk. Ezután egy finom aranyszínű karfiollal folytattuk Amba joghurttal és friss fűszernövényekkel, ami egy remek felfedezés volt egy jó házi készítésű foccacia kíséretében.

• Olvassa el még
• Tipp a 2024. november 18-24-i hétre Párizsban: ingyenes vagy olcsó kirándulások
• Mi a teendő Párizsban és az Ile-de-France régióban 2024 novemberében? A legjobb tippjeink és ötleteink a szórakozáshoz
• Hol lehet enni Párizsban? A legjobb címek, felfedezések és kedvencek arrondissementenként

Ezután a párizsi stílusú gnocchi következett, húsevőknek marhacombos változattal, vegetáriánusoknak pedig mángolddal és parmezános espumával. Minden pont jó volt, olvadó és nedves.

Friss desszerttel fejeztük be, malabi krémmel, málnával, datolyamézzel és mandulamorzsával.

Röviden, az Alluma ideális hely a kiváló minőségű, nemzetközi ízvilágú mediterrán konyha felfedezésére, amely egyszerre finom és megfizethető. A friss termékeket és ízletes ételeket meleg és barátságos légkörben szolgálják fel.