Homer Janet, Moïse Corned Beef Waguy szendvics, a homár királya.

Moïse Sfez, a homártekercs világbajnoka megnyitja a Janet by Homer nevű street food éttermet, ahol igazi New York-i stílusú, Waguy marhahússal készült corned beef szendvicset kínálnak. Elindulunk, hogy felfedezzük ezt az új ínyenc helyet.

Irány a Marais, csak egy kőhajításnyira a Les Halles-tól, hogy felfedezd a Janet by Homer-t, a vadonatúj szendvicspultot , amelyet Moïse Sfez, a 2018-as homártekercs világbajnok álmodott meg, aki már 2017 óta örvendeztet meg minket a Homer Lobster street food spotjaival.

A séf idén úgy döntött, hogy folytatja a gyönyörködtetést egy új koncepcióval, amelyet reményei szerint az egész fővárosra kiterjeszthet, az ínyenc, házias street food kedvelőinek örömére. Az elképzelés szerint New York-i stílusú finomságokat kínál majd.

Ehhez a koncepcióhoz az 50-es évekbeli zsidó delikáteszekből merített ihletet. Itt van egy elviteles pult, de megjegyzendő, hogy a hely egy tucat ülőhelyet kínál, ahol le lehet ülni és menet közben enni, miközben a szemünk előtt készülnek a szendvicsek.

A Janet by Homer sztárja a marhapasztrámis corned beef szendvics. Minden házi készítésű, a kenyértől kezdve a szószokig, nem feledkezve meg a pastramiról sem, amelyet 8-10 napra fűszeres páclébe tesznek. A marhahúst ezután megfőzik és füstölik, hogy szájban olvadó textúrát kapjon.

A marhahús kiválasztásakor semmit sem bíznak a véletlenre, mivel Moïse az európai Wagyu marhahús zsenge húsát választotta.

Látogatásunk alkalmával úgy döntöttünk, hogy a corned beef szendvics két változatát próbáljuk ki: a Langer's svájci sajttal, savanyú káposztával vagy káposztasalátával, amely ideális az olvasztott sajt rajongóinak, valamint a Janet signature-t, amelyet édes mustárral, karamellizált hagymával és savanyú uborkával körítve ajánlunk.

Elcsábított minket a BBQ Beef Roll is. Ezt a szendvicset ugyanabban a briós zsemlében tálalják, mint a csoport híres homártekercsét, és a tetején 8 órán át főzött marhahús van, amelyet aztán felaprítottak, majd 2 órán át újra karamellizáltak barbecue-szósszal.

Röviden, ez egy ínycsiklandó étel. A hot dogok még nem voltak ott, de jegyezzük meg, hogy még a kolbászok (marhahús, ez kóserbarát ) is házi készítésűek.

Imádjuk a házi limonádét, és az édesszájúaknak egy briós zsemlébe töltött Nutellás tekercset ajánlunk befejezésül.