A ramenek, azok a híres japán tésztalevesek, amelyeket annyira szeretünk, továbbra is csábítják a jó meleg ázsiai ételeket kereső párizsiakat, turistákat és párizsiakat. Irány a Passage des Panoramas a 2. kerületben (Párizs első fedett átjárója, amely megőrizte a múlt báját és vibrálását), hogy felfedezze a Ramen bárját.
A Passage des Panoramas 53. szám alatt található Ramen Bar , ahogy a neve is mutatja, egy pult, ahol egy kedves négykezes duó által a szemed előtt elkészített és felszolgált rament fogyaszthatsz. Ezt a helyet 2020-ban, közvetlenül az átalakítás előtt nyitotta meg Guillaume Guedj, aki már a Mister T és a L'hôtel Bachaumont étteremért is felelős.
A konyhában Charlotte Peyen, az Ippudo és a Kodawari egykori séfje és Gillian, az executive chef a szemünk láttára dolgozik gőzerővel. Az étlapon Tsuyoshi Miyazaki séf receptjei szerepelnek, aki csodálatos, hagyományos és innovatív kombinációkat kínál.
Amint belépünk, egy japán bárhoz hasonló, meleg és barátságos légkörben találjuk magunkat. A faburkolat, a fehér csempézett pult, a neonfények és a visszafogott világítás adja meg a helyszínt. Az étlap egyszerű, rövid és egyszerű.
Mi a marhahús tatakival kezdünk wasabi krémmel és savanyított gyömbérrel, valamint szarvasgombás nita majonézzel shitake gombával és narancshéjjal. Finom és jól fűszerezett, így örülünk.
Ezután természetesen rátérünk a ramenre. Két lehetőséget választottunk: a klasszikus Buta Yaro sertés ramen 3 különböző fermentált szója tésztával és szójatejjel, friss tojásos búzatésztával, 3 szelet 10 órán át párolt sertéshússal, pak choi káposztával, cebette, paprikás kukoricával és babcsírával.
És a Supa Black Tan, amely fekete szezámmal fűszerezett csirkelevessel készül, és friss tojásos búzatésztával, párolt darált marhahússal, bok choy-jal, babcsírával, póréhagymával és cebette-vel tálalják.
A tálak bőségesek, a tészta nagyon friss, a húslevesek pedig kissé sósak, de kiválóak. Egyszóval, igazi csemege. A nap desszertjével fejeztük be, ami aznap egy fekete szezámos sajttorta volt.
Egyszóval, mit szólna egy jó Ramenhez a Grand Boulevards-on?
Hely
Ramen bár
53 Passage des Panoramas
75002 Paris 2
Árak
Dessert : €4
Entrées : €6 - €8
Cocktails : €7 - €12
Plats et ramens : €10 - €16
Ajánlott életkor
Mindenkinek
Hivatalos oldal
www.instagram.com
Több információ
Nyitva keddtől szombatig 12 órától 14.30 óráig és 18.30-tól 22.30-ig.