Azt hiszi, mindent tud a japán konyháról? Gondolja újra. A japán konyha nem várt gazdagságával és folyamatos fejlődésével mindig is elcsábította a franciák ízlelőbimbóit. Sok éve már, hogy a fővárosban mindenütt japán éttermek nyílnak. És e japán éttermek némelyike nem szűkölködik fantáziában, ha az ínyencek kíváncsiságának felkeltéséről van szó. Ha egy új helyet keresel, ahol a dekoráció ultra-csiszolt és az ételek hihetetlenül ízletesek, akkor Párizs 2. kerületében a helyed.
Itt, egy kőhajításnyira a Grands Boulevards-tól, az Isshin 2022 nyarán nyitotta meg kapuit. Az étterem mögött, amelyet érdemes meglátogatni, Shu Hasegawa séf áll. Miután hat évet töltött Cyril Lignac Bar des Prés-ben, a tokiói születésű japán séf úgy döntött, hogy az Isshin Ramen megnyitásával visszatér első szerelméhez.
Ebben a ramennek szentelt japán étteremben a vendégek elmerülnek egy eredeti dekorációban, amely utazásra invitálja őket. Színes lámpások, Torii-kapuk, hagyományos maszkok, ládák... azonnal magával ragad minket ez a magával ragadó dekoráció, amelyet egy folyamatosan játszott hangsáv erősít, és még inkább Tokió utcáira repít. Az Isshinben az ínyencek számára több különböző terület is rendelkezésre áll. A nagy asztalokkal és 180°-os kilátással rendelkező első emelet és a színesen díszített földszint között nehéz a választás. Csoportok számára az alagsorban található, nagyon csinos kis Zen-szalon is foglalható.
Ha a dekoráció azonnal szemet gyönyörködtető, akkor az ételek is azok. Mi van az étlapon? Tonkotsu stílusú ramen, ahogyan azt a dél-japán Kyushu régióban hagyományosan főzik. Aki nem tudná, a ramen egy olyan étel, amelynek alapja egy rendkívül ízletes húsleves, amelyet tésztával és különböző feltétekkel (pácolt lágytojás, bambuszrügy, nori hínár stb.) körítenek.
Az étlapon nem kevesebb, mint hat ramen recept található, amelyek mindegyike klasszikus vagy különleges változatban kapható, ami a nagyobb étvágyúaknak egy kiadósabb rament jelent.
Az egyik kihagyhatatlan fogás a "különleges mayu ramen ", amely zamatos sertés tonkotsu levesből, olvadó friss tésztából, ultra-zsenge párolt sertés chashu, újhagyma, menma, mayu (finom karamellizált fekete fokhagymaolaj), nori hínár és a híres, szójaszószban pácolt lágytojás. Ízletes keverék, amely már az első harapástól kezdve elcsábít és elkápráztat minket!
Imádtuk a "ramen wonton-men special " -ot is, sertés tonkotsu leves, friss tészta és sertés chashu, garnélarák wontonokkal (a híres ravioli) körítve. Egy ízletes, ínyenc étel, amely a szárazföld és a tenger hihetetlen keverékét kínálja!
A fűszeres ízek kedvelői válasszák a "Shinmen rament " , amely darált sertéshúsból és japán fűszerekből készül.
De az Isshin más japán street food specialitásokat is kínál, például a kihagyhatatlan gyozát és donburit. Az előételként megosztható tapasok közül imádni fogjuk a fritőzben sült zsenge Kara-Age csirkét, a puha bao-t ropogós csirkével vagy azOkonomi Yaki-t, az ízletes zöldségpogácsákat szárított bonitóval. Ha még sosem kóstoltad ezt a különlegességet, nagyon ajánljuk!
Ha pedig még maradt egy kis helyed valami édesre, válaszd a yuzu sajttortát, az elmaradhatatlan dorayakit vagy az elmaradhatatlan jeges mochit.
Alig várjuk, hogy a Felkelő Nap országában tett rendkívül sikeres kulináris utazás után minél hamarabb visszatérjünk, és új főhadiszállásunk legyen! Te melyik ramenbe fogsz belezúgni?
Dátumok és menetrendek
Tól 2022. november 17.
Hely
Isshin Ramen
168 Rue Montmartre
75002 Paris 2
Árak
Tapas : €3.5 - €7
Ramen : €12.5 - €18
Hivatalos oldal
www.instagram.com
Több információ
Nyitva hétfőtől szombatig