Ajándékozza meg a SHIRO-t ajándékutalványokkal! Nézze meg aszilveszteri menüjüket 2025
Ha a bisztronómiai fúziós konyha rajongója vagy, a SHIRO étterem Párizs és Tokió közé repít a rendkívül szemléletes és kifinomult konyhájával.
Kazunari Hara séf kifejezetten francia kulináris alapokon nyugvó, kiválóan ötletes konyhát készít, japános beütéssel, egyenesen Japánból származó alapanyagokkal, fűszerekkel és elkészítési technikákkal.
Tágas, elegáns csarnok két szinten
A hosszú étkezőben egy nagy pulton ülve élvezheti a séf ételeit, közvetlen rálátással az Ön előtt főző csapatra. Az asztalok jól el vannak osztva a teremben, így ideális egy csendes üzleti ebédhez vagy egy meghitt , romantikus estéhez kettesben.
A lenyűgöző faszerkezetekkel díszített lépcsőház az emeletre vezet, ahol egy privát társalgóba juthat, ahol privát rendezvényeket szervezhet.
Egy szerény és tehetséges japán szakács
Kazunari HARA séf minden hónapban új menüt készít, a mindig színesen bemutatott és aprólékosan elkészített kreációkkal. Kifinomult konyha jól átgondolt kombinációkkal. Megtiszteltetésnek tartja, hogy a szezonális termékekkel dolgozik, miközben megőrzi azok eredeti jellegét.
Egy bisztronómiai francia-japán BENTO minden hétköznap ebédidőben
A SHIRO-ban a legjobb dolog a híres BENTO ebédidőben (hétköznap), ahol a séf által összeállított 9 szezonális ételt kóstolhat meg.
Ezen kívül hideg és meleg kis tányérok és desszertek is szerepelnek a kínálatban. 35 euróért kapható, és remek lehetőség a SHIRO felfedezésére.
OMAKASE, a séf Carte Blanche kóstolómenüje!
Vacsorára ne habozzon, válassza az OMAKASE menüt, amely 4, 5 vagy 7 fázisban kapható. Igazi ínyenc utazás az amuse bouche, az előételek, a főételek és a desszert révén.
Imádni fogja az alacsony hőmérsékletű süllőhalat borsókrémmel és yuzu fűszerezéssel, vagy a lazacfésűkagyló-tatárt lazac ikrával és spenótos mozzarellakrémmel.
A libamáj terrine eperporral, alma coulis-szal, mézeskaláccsal és mézzel, a libamáj és az eper valószínűtlen kombinációjával épp olyan szép, mint amilyen jó, felfedezés. A húsok kedvelőit a portói mártással készült Wagyu filé, valamint a hozzá tartozó romanesco káposzta és cékla fogja meggyőzni.
A tengerparton imádjuk a tengeri sügérfilét vermutmártásban, amelyet számos szezonális zöldség (zöld spárga, gombagomba, cukkini, sárgarépa és spenót) kísér.
A séf szeret homárt is főzni, amely rendszeresen szerepel a 7 lépéses OMAKASE-menüben, és ennek az elegáns rákfélének a saját bisque-jában és parmezános espumában elkészített változata kiváló.
Ha desszertekről van szó, a következetesség még mindig a napirenden van, olyan vizuális, ínyenc és nem túl édes kreációkkal, amilyeneket a japánok tudnak készíteni: a házi epres mochi teljesen őrült, vagy a karibi kakaós szerpentin bazsalikomos quenelle-vel, málnamarmeláddal és étcsokoládé morzsával....
Dátumok és menetrendek
Tól 2024. december 18.
Hely
Shiro
168 Boulevard Saint-Germain
75006 Paris 6
Árak
Menu Midi Semaine BENTO de Shiro : €35
Menu Omakasé 4 Étapes : €79
Menu Omakasé 5 Étapes : €98
Menu Omakasé 7 Étapes : €128
Hivatalos oldal
www.restaurantshiro.fr
Instagram oldal
@shiro.paris
Foglalás
www.restaurantshiro.fr
01 56 81 91 62
