Iné és finom japán bentói Strasbourg Saint-Denis-ben

Által Manon de Sortiraparis · Fotók Manon de Sortiraparis · Megjelent 2024. június 4.-kor15:17
A japán származású Sarah Ueta Strasbourg Saint-Denis közelében nyitotta meg kis japán büféjét, ahol a bento 3 finom változatát kínálja.

A divatvilágban eltöltött évek után Sarah Ueta egy másik művészeti ág felé fordult: a gasztronómia felé. Pontosabban a japán konyha, tisztelegve japán származása előtt. A volt sajtóattasé felismerte, hogy a fővárosban nincs olyan hely, aholjapánok által készített, autentikus japán bentót lehetne fogyasztani, ezért új projektbe kezdett: olyan párizsi helyet nyitott, ahol a nevéhez méltó bentót lehet fogyasztani.

A séf egy ideig az ínyenceket gyönyörködtető catering szolgáltatás után most megnyitja saját állandó címét, az Iné-t, Strasbourg Saint-Denis mellett. A minimalizmus a nap parancsa, mind a falakon, mind az étlapon. Az ebédmenü (naponta változó előétel, főétel és desszert; az általunk meglátogatott ebédidőben egy karaage don teriyaki mártással) mellett van 3 bentos à la carte, 2 desszert, és ennyi.

Restaurant Iné - Bento porc bœufRestaurant Iné - Bento porc bœufRestaurant Iné - Bento porc bœufRestaurant Iné - Bento porc bœuf

Ismét az egyszerűség az úr, mindhárom recept alapja ugyanaz (különböző zöldségek rizs alapon: kinpira stílusú párolt sárgarépa, burgonyasaláta, padlizsán miso mártásban, sült cukkini és savanyított vöröskáposzta, amelyek nyilvánvalóan követik az évszakokat), és a "Salisbury Steak" három változata közül lehet választani: tőkehal, tofu/gomba vagy sertés/marha.

A textúrák és ízek kiegyensúlyozott keveréke, amely a helyszínen vagy elvitelre is fogyasztható, elfogadható áron (16,50 €-17,50 € a helyszínen, 15,50 €-16,50 € elvitelre), és egy magas pohár hideg, alig édesített yuzu zöld tea kíséretében (4,50 €).

Restaurant Iné - Bento KayanoyaRestaurant Iné - Bento KayanoyaRestaurant Iné - Bento KayanoyaRestaurant Iné - Bento Kayanoya

Az állandó menü mellett az Iné - szezononként egyszer, csak három héten át - a Kayanoyával, a csemegekészítményeiről híres japán céggel együttműködve bento-t is kínál. Jelenleg egy finom és ízletes választék (különféle onigiri, zöldbab szezámmártással, omlett friss sajttal és dióval, sült csirke tartármártással, paprikás tsukudani), hideg brokkolileves kíséretében.

Az ebéd zárásaként pedig egy matcha sajttorta (5,50 €) egy másik világból.

Restaurant Iné - Cheesecake matchaRestaurant Iné - Cheesecake matchaRestaurant Iné - Cheesecake matchaRestaurant Iné - Cheesecake matcha

Gondosan átgondolt cím, amely elkerüli a fúziós konyha buktatóit, és tiszteleg a japán konyha egyik alappillére, az egészséges, jól felépített bento előtt.

Hasznos információ

Hely

29 Rue d'Enghien
75010 Paris 10

Útvonaltervező

Megközelíthetőség

Árak
Entrée : €4.5 - €5.5
Dessert : €5.5
Bento : €16.5 - €17.5
Bento x Kayanoya : €22

Hivatalos oldal
www.ineaparis.com

Hozzászólások
Pontosítsa a keresést
Pontosítsa a keresést
Pontosítsa a keresést
Pontosítsa a keresést