Gourmet-esztéták és a kivételes helyek szerelmesei figyelem - Párizsnak új ékköve van, és ez a 16. kerületben ragyog. Üdvözöljük a Maison Baccarat-ban, ahol a kristály művészete találkozikAlain Ducasse kulináris kiválóságával. A csillogó csillárokról és legendás partikról híres, legendás kastély 2003 óta fogadja a szépség és a jó ételek szerelmeseit. Ma a cím új fejezetet nyit történetében az Alain Ducasse Baccarat étterem megnyitásával. Szóval készítsd fel az ízlelőbimbóidat (és a szemedet), mert itt minden a csillogásról szól!
Már a belépés előtt megvan az alaphang. Harry Nuriev, a világ egyik legkeresettebb dizájnere utánozhatatlan kézzel tisztelgett az üvegkészítő mesterek képességei előtt, és a "folyosó" kőrakásán graffitivésésekkel illusztrálta azokat.
Kicsit beljebb, a Baccarat butik után a merítés folytatódik a Pierre Tatin ólomüveg-virtuóz által tervezett fénykápolnával, amely hamarosan a Jérémie Attali által elképzelt kertbe vezet (türelem, ez 2025-re lesz). Mellette lenyűgöző a nagy lépcsőház, amely fölött a Tuzla csillár és a 157 lámpa világít. A 9000 kristályfüggő Marcel Wanders tervező Monumental Vase-jában tükröződik, míg Jean-Guillaume Mathiaut nyers tölgyfából készült szobrai itt-ott mindenfelé láthatóak.
A történelem és a modernitás finom egyensúlya, amely a Bernard Neveu által vezetett kóstolópincében csúcsosodik ki, ahol megcsodálhatja az Alchimie-t, Gérard Garouste freskóját, amely a kristály alkímiai előállításához szükséges elemeket ábrázolja. Egyszóval, el lesz ájulva... még mielőtt leülne enni.
Tudtuk, hogy az haute cuisine mestere, de Alain Ducasse ismét meglepett minket egy olyan kísérlettel, amelyet ő maga " gasztro-rekreációs " kísérletnek nevez. A Michelin-csillagos séf Christophe Saintagne-nal és Robin Schroederrel együttműködve újragondolja a szórakoztatás művészetét egy egyedi, finom és kissé rendhagyó menüvel, amelyet egy teljesen átalakított étkezőben szolgálnak fel, Jean-Guillaume Mathiaut műveinek hátterével.
Idén ősszel Provence felé vesszük az irányt. Kezdetnek ott van a "tök, kávé és feta" finom és karakteres fogás, az egyszerű, de színes "fehérrépa, rukkola és méz" vagy a "Jardin de Provence", egy újraértelmezett Niçoise saláta, amely mindent meg mer tenni (sorbet, olajbogyó, parmezán-karbon granita, fenyőmag). Ami a főételeket illeti, az ízek a szárazföld és a tenger között repülnek a "kék, fehér és rózsaszín homárral", amelyet rózsaemulzióval és tápiókával fokoznak, vagy a "sült és kandírozott normandiai marhahússal", amelyet cébette és kakaómagvak fokoznak.
Desszertnek a mézzel és olívaolajjal csavart fügét választjuk, amely még azokat is elcsábítaná, akik ellenállnak ennek a gyümölcsnek (én bűnösnek vallom magam!), diós kenyérrel kísérve, mielőtt a sajtokhoz térnénk. A Ducasse-gyár kávéja és csokoládéi stílusosan zárják le az ebédet.
Mindezt természetesen Baccarat poharakkal párosítva, a nyugodt, vidám luxus jegyében.
Legyen szó egy elegáns és hatékony üzleti ebédről, egy romantikus vacsoráról vagy egy koktélszünetről a Midi-Minuit bárban, a Baccarat House minden szeszélye szerint átalakítható.
A bár élén a neves mixológus, Margot Lecarpentier eredeti koktélokat kínál, alkohollal vagy anélkül, de mindig karakteresen. Déltől éjfélig teát, pezsgőt és süteményeket is fogyaszthat, egy egyszerre elegáns és elérhető légkörben, amely tökéletes egy rögtönzött randevúhoz vagy egy rögtönzött tête-à-tête-hez.
Az élmény messze túlmutat az asztalon. A La Maison Baccarat újra életre kelti legendás báltermét havi rendszerességgel megrendezett kulturális estekkel, amelyeken koncertek, előadások és művészeti előadások várják az érdeklődőket. Irodalom, zene, színház, divat... semmit sem bíznak a véletlenre, hogy megörökítsék a húszas évek ünnepi és avantgárd szellemét. Mindezt természetesen a Baccarat csillogó csillárok alatt.
A jó ízlés igazi temploma, a Baccarat Ház egy olyan hely, ahová azért jön, hogy lásson, kóstoljon és csodálkozzon. Akár ínyenc, akár művészetkedvelő vagy egyszerűen csak kíváncsi, itt megtalálja az Önnek megfelelő élményt: fényűző, örömteli, de soha nem ijesztő.
Szóval, készen áll arra, hogy koccintson a Baccarat poharával ezen a kivételes helyszínen?
Dátumok és menetrendek
Tól 2024. szeptember 17.
Hely
Baccarat
11 Place des États-Unis
75116 Paris 16
Hozzáférés
M°Boissière
Árak
Menu déjeuner : €90
Menu dîner : €240
Hivatalos oldal
ducasse-baccarat-paris.com
