A libanoni ízekkel rendelkező keleti cukrászdák és teázók családjában a Maison Sibon. Ugorjunk át a bal partra, Párizs 6. kerületébe, egy kőhajításnyira a Bon Marché-tól, hogy felfedezzük ezt az ínyenc helyet, amely biztosan elnyeri tetszésünket.
Alig néhány hónapja nyílt meg ez a kifinomult új cím a narancsvirág és a pisztácia szerelmeseinek. Az irányítást Stéphanie Lessert dietetikus és táplálkozási szakértő végzi, aki szenvedélyesen szereti a süteményeket. A libanoni származású fiatal vállalkozó, akinek szülei vendéglátósok voltak, és megismertették a vendéglátás világával, a hazai specialitások közül akart néhányat kínálni. Ennek érdekében összefogott egy barátjával, a libanoni Maison Sibonból, hogy megnyissák a francia változatot Párizsban.
Bár a kínált specialitások hasonlítanak az anyavállalatéhoz, van néhány jellegzetesség, amely egyedivé teszi a házat. A Maison Sibon Paris a hagyományos libanoni süteményrecepteken alapul, azzal a különbséggel, hogy a cukor mennyiségét körülbelül 40%-ra csökkentik, ha a recept megengedi. Stéphanie, aki szakmáját tekintve dietetikus, nagyon ügyel a felhasznált termékek minőségére, ezért olyan finomságokat kellett kínálnia, amelyeknek alacsony a szénhidráttartalma, anélkül, hogy veszítenének aromájukból vagy ízükből.
Ráadásul az eredeti összetevők, mint például a tiszta extrahált narancsvíz és az orchidealé mellett a generikus alapanyagokat is Franciaországból szerzi be.
Mit találhatsz tehát a Maison Sibonban? Amikor belépsz az üzletbe, az egyik oldalon a teázóasztalok, a másikon pedig a házi készítésű fagylaltok kirakata vonzza a tekinteted. Ha jó idő van, a ház kiváló házi készítésű fagylaltokat kínál tejszín és tojás nélkül. A klasszikus ízek - tahiti vanília, karamell fleur de sel-lel, csokoládé és mangó - mellett a ház specialitásai: achta, rózsa, pisztácia, halawa, libanoni nugát és avokádó és méz- is megtalálhatók. Az állaga hihetetlen, frissítő, anélkül, hogy túl nehéz lenne, és ajánljuk.
Középen van a pult, amelyen a hatalmas knaffe tálca és a tűzhely áll. Ez a bejrúti recept, búzadarából és angyalhajból készül. Újramelegítve, tányéron, briós zsemlében vagy csokoládéval bevont croissantban fogyasztható, ami eredeti hatást kelt.
Nem messze innen tárulnak fel a szezonális sütemények. Jelenleg a 
A legjobb galettes des rois a párizsi cukrászdákból és pékségekből 2024 Párizsban Epiphanyra
A 2024-es galette des rois esetében gondoljon a nagy párizsi cukrászdák galette-jeire. Ezek a cégek, amelyek közül néhány több mint száz éves, a minőségre összpontosítanak. A Lenôtre-től és a Ladurée-től a Dalloyau-ig és a French Bastards-ig, biztosak vagyunk benne, hogy beleszeretsz majd ezekbe az ínyenc süteményekbe, némelyik innovatív, némelyik hagyományos, de mindig finom 2024-es Epiphanyra! [Olvass tovább], pisztáciával és narancsvirággal, de eredeti csavarásként sárgabarackpasztával is. Folytatjuk utunkat, hogy felfedezzük a sütemények hosszú kirakatát, ahol baklawas, stouf, maamouls, ghraybehs és más helyi specialitásokat kínálnak. Választhatunk, hogy egyenként vásároljuk meg őket 1,50 euró körüli áron, vagy súlyra lebontva.
Ebédre a Maison Sibon hideg és meleg mezzéseket is kínál, többek között kebbeh-t, sanbouseket, fatayers-t és falafelt. Tál tabbouleh, humusz, menta, savanyított nyers zöldségek és mezze is kapható.
Ne habozzon az üzlet túlsó végébe menni, ahol egy kávézót talál, ahol a híres kardamomos libanoni kávét szolgálják fel, és egy másik ételudvart, ahol kényelmesen megpihenhet. Mit szólna egy finom keleti süteményhez egy csésze tea mellé?
Ajánlott életkor
Mindenkinek
Hivatalos oldal
www.instagram.com
Több információ
Nyitva keddtől csütörtökig, 11:00-20:00 péntek, 11:00-20:30 szombat és vasárnap, 10:00-20:30 hétfőnként zárva.
