A rizsből, vízből, élesztőből és kojiból készült szaké egy rendkívül kifinomult,hagyományos módszerekkel előállított erjesztett ital, amely a japán kulináris hagyományok gazdagságát tükrözi. A szaké és a tenger gyümölcsei párosítása a lehetővé teszi azumami, az ötödik íz felfedezését, amely a japán konyhában nagyon is jelen van.
Az összetettségéről és sokszínűségéről ismert szaké többféle változatban létezik, amelyek mindegyikét befolyásolják az előállítási módszerek, a felhasznált rizs típusa és a termőterület éghajlata. Gazdag umami-tartalmának köszönhetően a szaké fokozza a halak és a tenger gyümölcsei ízét.
A szaké hetek során a vendégeknek lehetőségük lesz felfedezni, hogy ez az ital harmonikusan illeszkedik a séfek és sommelier-k által javasolt kifinomult ételekhez.
A résztvevő éttermek között olyan neves éttermek vannak, mint a La Condesa Paris diszkrét eleganciája, a Cravan, amely egyedülálló élményt kínál innovatív környezetben, a Villa 9 Trois (Montreuil), amelynek ígéretes fiatal séfje, Camille Saint-M'Leux kreatív konyhát kínál, valamint a ERH, az étel-szaké párosítás úttörője.
Más éttermek, mint a Divellec és a Helen, mindkettő Michelin-csillagos, tenger gyümölcseire specializálódott, szintén részt vesznek ezen a kulináris eseményen.
Olyan éttermek, mint az Agapé, az Arbore & Sens, a Belle Maison, a La Condesa Paris és a Tomy & Co első alkalommal vesznek részt a Semaines du Saké kihíváson.
A szaké hetek nemcsak a gasztronómia ünnepe, hanem egyben meghívás új ízélmények felfedezésére is. Az esemény rávilágít a szaké jelentőségére a kortárs konyhában, valamint a benne rejlő lehetőségekre az innovatív alkoholos étel- és italpárosítások létrehozásában.
A vendégek tengeri termékeket tartalmazó ételeket kóstolhatnak a résztvevő éttermek étlapjáról, amelyek közül néhány vezető sommelier szaké-szakértő, a L'Écrin kreációitól kezdve a La Dame de Pic finomságain át a Sur Mesure kifinomult fogásaiig. Minden egyes étterem egyedi élményt kínál majd, tükrözve a séf és a sommelier elképzelését a szaké és a kulináris alkotások tökéletes párosításáról.
Ez az esemény tökéletes alkalom az ínyencek és a kíváncsiak számára, hogy elmerüljenek egy kulináris utazásban, felfedezve a szaké finomságát és gazdagságát a haute cuisine-vel tökéletes szimbiózisban. A Sake Hetek 2024 felejthetetlen pillanatokat ígér minden résztvevő számára, a kulináris művészetek ünnepét.
Az alábbiakban a résztvevő párizsi éttermek listája olvasható:
Az alábbiakban a Párizson kívüli résztvevő éttermek listája olvasható:
Ezt a kampányt a JFOODO (Japan Overseas Food Promotion Centre) szervezi, amely a JETRO (Japán Külkereskedelmi Szervezet) része, egy nonprofit közigazgatási ügynökség, amely szorosan együttműködik a japán Gazdasági, Kereskedelmi és Ipari Minisztériummal.
Dátumok és menetrendek
Nak,-nek 2024. február 1. Nál nél 2024. február 29.
Hivatalos oldal
japan-food.jetro.go.jp
Több információ
A kampány februárban 1-4 hétig tart, az időpontok éttermenként eltérőek. Információ: contact@pasona-agripartners.fr
