Menjelang akhir tahun 2023, jumlah kompetisi gourmet untuk galette almond terbaik semakin meningkat. Setelah galette terbaik di Greater Paris, galette terbaik di Val-d'Oise dan galette terbaik di Seine-et-Marne, kini muncul kompetisi nasional untuk galette almond terbaik, atau yang juga dikenal sebagai galette almond terbaik di Prancis, edisi 2024!
Diselenggarakan oleh Confédération nationale de la Boulangerie-Pâtisserie française, kompetisi edisi kedua ini diikuti oleh tidak kurang dari 20 kandidat dari seluruh Prancis pada tanggal 4 dan 5 Desember di Indre-et-Loire. Selama 6 jam, tersebar selama 2 hari, para finalis berusaha keras untuk menyajikan dua galette, masing-masing berdiameter 30 cm. Untuk memutuskan di antara mereka, juri melihat sejumlah kriteria, termasuk masakan, krim almond atau kamboja, puff pastry, penyepuhan, dan tentu saja rasa!
Setelah melalui pertimbangan, Frédéric Alvergnas dari wilayah Auvergne-Rhône-Alpes menjadi pemenang utama dari kompetisi nasional edisi ke-2 untuk galet almond terbaik.
Tenang saja, wilayah Ile-de-France terwakili dengan baik tahun ini berkat Sylvain Le Maux. Pembuat roti yang berbasis di L'Isle-Adam, Val-d'Oise, menempati posisi kedua di podium dan menjadi runner-up di Prancis! Galette des rois buatannya, yang tersedia mulai awal Januari 2024 di toko roti Aux 3 petits choux (8 avenue Michel Poniatowski), adalah yang terbaik kedua di Prancis!
Akim Bouhadda, dari Maison Marquise di Chevilly-Larue, juga merupakan finalis dalam kompetisi ini. Galette almondnya memenangkan hadiah pertama untuk galette almond terbaik di Paris Raya, edisi 2023.
Situs resmi
boulangerie.org
