Toko-toko ini bermunculan di seluruh ibu kota, setiap kali menjanjikan untuk membuat air liur kita menetes dan lidah kita tergelitik. Entah itu tidak biasa, tradisional, bertema, atau ajakan untuk berwisata, toko-toko kue hadir untuk menyenangkan kita, baik secara visual maupun rasa.
Jadi, ketika sebuah alamat baru dibuka di Paris, pasti akan menimbulkan rasa ingin tahu. Rasa ingin tahu yang terkadang berubah menjadi naksir berat. Itulah yang terjadi dengan toko kue Rayonnance. Dibuka pada 20 September 2023, tempat kuliner baru ini telah mengambil tempat di jantung arondisemen ke-9 Paris.
Di balik kelahiran toko kue kecil ini, ada kisah pertemuan antara Yuki Hayato dan Lumi Hachiya. Semuanya berawal pada tahun 2018, ketika kedua kolega ini menjadi teman dan sekarang menjadi mitra di restoran berbintang Michelin, Pages. Sementara Yuki bekerja di dapur sebagai kepala koki pastry, Lumi bekerja di ruang makan sebagai manajer. Seiring berjalannya waktu, Yuki dan Lumi menjadi teman baik sehingga pada tahun 2022 mereka memutuskan untuk memulai petualangan baru: membuka toko kue pertama mereka di Paris.
Namun, perjalanan mereka masih panjang. Jadi, ketika mereka mengunjungi lusinan tempat untuk mencari nugget yang sempurna, Yuki dan Lumi disambut di Bistrot Pergo di arondisemen ke-16. Di sana mereka menawarkan kue-kue mereka, serta madeleine, financier, brioches, kue, dan tentu saja, kue seribu crepes.
Setelah beberapa bulan mencari, akhirnya di arondisemen ke-9 Paris, Yuki dan Lumi membuka alamat pertama mereka bersama: toko kue Rayonnance. Sementara Yuki sibuk di dapur di balik pintu kaca, Lumi berada di toko, tepat di belakang konter di mana Anda dapat menemukan tidak kurang dari 7 kue kering, masing-masing sama menggiurkannya dengan yang berikutnya.
Namun berhati-hatilah: meskipun Yuki dan Lumi berasal dari Jepang, jangan harap Anda bisa melahap semua kue-kue khas Jepang. Di Rayonnance, kue-kue Prancis menjadi sorotan utama, misalnya "Chocolate - Tonka Cake " yang tak boleh dilewatkan, dibuat dari biskuit kenari cokelat, cokelat ganache dengan kacang Tonka, krim kocok kopi, nougatine kakao, dan hazelnut karamel. Ada juga 'Madagascar vanilla cake ' , dengan krim kamboja, ganache cokelat putih, dan vanilla chantilly, serta 'Chiboust Caramel-Poire ' , dengan clafoutis pir, krim karamel Chiboust, dan jeli pir.
Menu favorit kami adalah 'Tarte Figuier ' musiman, dengan buah ara panggang segar, krim kayu manis almond, selai blackcurrant, dan chantilly daun ara. Lezat dan halus, sungguh sebuah suguhan yang luar biasa!
Toko kue ini juga menawarkan dua kue yang dipengaruhi oleh Jepang, termasuk "Saint-Honoré au Hojicha " yang luar biasa, dibuat dengan pastri cokelat yang manis, krim cokelat yang lezat dan lembut dengan hojicha (teh hijau panggang), krim kocok hojicha, dan kacang kenari karamel dengan Muscovado yang menyempurnakan semuanya. Favorit kedua kami adalah sentuhan berbeda dari Saint-Honoré tradisional ini!
Dan jangan lupakan mille crêpes, yang masih menjadi salah satu menu yang wajib dicoba di restoran ini! Tentu saja, proposal gourmet lainnya akan ditambahkan ke etalase toko selama beberapa bulan mendatang, tergantung pada musim.
Tapi toko kue Rayonnance tidak berhenti sampai di situ! Yuki dan Lumi juga menawarkan kue-kue perjalanan mereka yang terkenal (kue lemon, kue vanila Madagaskar, atau kue karamel dan pomme Tatin), serta makanan lezat lainnya yang lebih langka, seperti kue pendek bunga jeruk Romias, kue pendek cokelat, kue kenari Engadine, dan Bostok, makanan khas brioche.
Begitu banyak suguhan lezat sehingga sulit untuk tidak kembali dan membuka pintu toko kue Rayonnance untuk menemukan cita rasa baru. Saran kami: jangan tunda lagi untuk menemukan toko kue ini sebelum diserbu pengunjung!
Tempat
Patisserie Rayonnance
17 Rue de Maubeuge
75009 Paris 9
Harga
La pâtisserie : €6.5 - €7
Situs resmi
www.patisserie-rayonnance.com
