Diambil alih pada tahun 2017 oleh Riccardo Giraudi, importir daging yang luar biasa dan pemilik restoran yang mendunia, Anahi harus menutup pintunya pada tahun 2020. Namun, para pencinta kuliner tidak perlu khawatir karena restoran ini akan dibuka kembali pada 17 November 2021, dan untuk merayakannya, Anahi akan kedatangan tamu istimewa dari Mirazur, restoran bintang tiga yang terpilih sebagai "restoran terbaik di dunia" , yaitu koki Mauro Colagreco .
Saat makan siang di Mirazur, Riccardo Giraudi berbincang-bincang dengannya mengenai restoran dagingnya dan kecintaannya pada masakan Amerika Selatan. Berasal dari Argentina, Mauro Colagreco sudah mengenal Anahi sebagai institusi Paris. Bagi kedua orang itu, bekerja sama adalah pilihan yang jelas. Dan petualangan apa yang lebih baik daripada memberikan kesempatan kepada Mauro Colagreco untuk bekerja di Anahi!
Mulai 17 November, warga Paris akan dapat menemukan menu yang diselingi dengan kenangan masa kecil dan kental dengan asal-usul Chef Colagreco, seperti Asado, gaya memanggang daging khas Argentina. Namun, chef 3* ini juga membuka diri terhadap pengaruh lokal dan Mediterania lainnya, yang telah ada dalam keahlian memasak Argentina sejak migrasi Spanyol dan Italia.
Hidangan pembuka termasukempanada yang tak terbantahkan dan sangat nakal, ikon masakan Argentina, ditinjau kembali dengan produk-produk berkualitas tinggi: daging sapi Black Angus yang dipotong dengan pisau, telur rebus, dan buah zaitun Kalamata.
Ada juga Tarta de Cebolla yang sangat lezat, kreasi yang dibuat dari bawang Cévennes yang dimasak dan diasapi, hampir seperti manisan, di atas bara api Asado; dan Salpicon de filet de Ternera, resep tradisional untuk 'hari setelah pesta' di mana daging dingin dikombinasikan dengan saus caper, ikan teri, dan zaitun hitam, serta telur rebus, bawang merah, selada air, dan paprika. Semua rasa yang meledak di mulut Anda!
Menu Mauro Colagreco jelas mengutamakan daging, dan daging yang sangat lezat! Diantaranya, daging sapi Black Angus Amerika dan Australia yang disajikan sebagai picanha, steak iga atau iga sapi, disajikan utuh di ruang makan sebelum dipotong-potong. Waktunya pertunjukan!
Tutupi dengan saus chimichurri, saus ponzu dengan bawang bombay atau criolla de invierno, saus yang terbuat dari lobak, apel granny smith, dan cuka apel; dan lengkapi dengangnocchi kentang yang lezat dengan peterseli, kentang tumbuk lembut, ataubayam dalam beurre blanc .
Untuk hidangan penutup, jangan lewatkan Tarta de Chocolate, yang sangat ringan dengan intensitas cokelat yang luar biasa, atau, bagi para pencinta rasa buah, pir yang direbus dalam sirup yang dibumbui dengan lada Sichuan, kulit jeruk dan lemon, serta ditemani remahan cokelat putih yang renyah. Menyenangkan!
Pemesanan sekarang dibuka melalui telepon!
Tanggal dan jadwal
Dari 17 November 2021
Tempat
Anahi
49 Rue Volta
75003 Paris 3
Mengakses
Kuil M°
Situs resmi
www.anahi-paris.com
Reservasi
www.anahi-paris.com
01 83 81 38 00
