Kami tidak berbicara tentang alamat baru di sini hari ini, tetapi lebih kepada sebuah restoran indah yang, selama bertahun-tahun dan selama dekade terakhir, telah berhasil menantang dirinya sendiri dengan cara terbaik. Dibuka sejak 2013 di sudut Rue d'Uzès dan Rue Montmartre, Circonstances menawarkan pengalaman bersantap yang baru sejak awal tahun ajaran baru, dengan piring-piring kecil untuk berbagi dan menemukan berbagai macam rasa .
Dan ada banyak rasa yang dapat ditemukan di piring-piring Circonstances! Di dapur, chef Franck Dervin, yang pernah bekerja di Guy Savoy, dan di ruang makan, istrinya, Karin Rouet; duo yang kuat dengan karakter yang tegas dan menyenangkan seperti halnya hidangan mereka yang sangat, sangat nakal. Seperti yang akan Anda lihat, berbagi dan keramahan berjalan beriringan di sini.
Pada menu, Anda akan menemukan berbagai macamhidangan berbagi, dengan penekanan pada daging pilihan dan cochonnaille: galet trotter babi renyah dengan remoulade celeriac (€11), buku jari daging babi setengah asin dengan salsa verde dan fregola sarda seperti risotto (€9), sosis darah panggang dengan bayam dalam saus(€9) - semua yang berhubungan dengan daging babi pasti enak.
Piring-piring kecil ini, yang direkomendasikan oleh pemiliknya untuk 3 atau 4 orang, disajikan bersama hidangan yang disiapkan dengan lebih banyak, seperti kolak daging sapi dan udang liar panggang (Rp 20.000), atau bebek mallard yang dipanggang dengan crapaudine (Rp 29.000).
Bagi kami, kami jatuh cinta pada fillet puyuh panggang yang lezat (disajikan dengan cara dibesarkan!; €19), ditemani oleh chanterelles kecil, sesuai dengan musimnya. Dan untuk menenangkan hati nurani kami, kami juga mengundang sedikit tanaman hijau ke meja kami, dengan beberapa artichoke goreng yang luar biasa yang dicelupkan ke dalam mayones pedas (€7) dan kroket ubi jalar dengan jahe dan tahini buatan sendiri (€10).
Dua koktail kemudian, Palawan (cachaça, jus kalamansi; €9) dan Republica gin dan tonik (gin, jeruk nipis, lada Madagaskar liar, tonik; €9), dan kami siap untuk menemukan makanan penutup yang lebih tradisional. Jadi, mousse cokelat, tart lemon? Pada akhirnya, crème caramel dengan kulit jeruk nipis (€8) dan baba au rhum dengan krim kocoknya yang lapang (€9), yang dengan senang hati kami tenggelamkan ke dalam rum, yang botolnya dibawa ke meja kami untuk dituang sesuka hati.
Sebagai bagian dari pendekatan musiman yang beralasan, dengan keinginan untuk menyoroti yang terbaik dari produsen lokal, restoran Circonstances telah membuktikan kemampuannya untuk ikut serta dalam kereta musik dengan menawarkan masakan yang menarik bagi semakin banyak pecinta kuliner Paris: hidangan untuk berbagi yang memungkinkan untuk semua jenis kebodohan.
