Jantung arondisemen ke-11 terus menyambut restoran-restoran baru. Dalam beberapa bulan terakhir, restoran Alexandre Marchon, Marchon dan restoran MAD telah mencerahkan area di antara dua kurungan, dan rue Saint-Maur dan rue Jean-Pierre Timbaud sekarang berada di peta jalan-jalan paling gourmet di ibu kota.
Baru-baru ini, sebuah restoran baru yang mempesona membuka pintunya di bagian atas rue Jean-Pierre Timbaud, yang dikelola oleh Angela Kong dan Antoine Bernardin. Apa namanya? Bouche. Dan kami sudah memberi tahu Anda, beberapa hidangan yang kami santap malam itu menghujani kami dengan ciuman dan sangat menghibur.
Dekorasi Bouche menampilkan dinding yang dikerok, lantai beton, bahan mentah, dan ruangan dengan meja makan besar yang dapat dibuat privat sehingga Anda dapat mengundang teman-teman Anda dan merasa seperti di rumah sendiri. Dan untuk memanjakan tamu Anda, berikut adalah koktail yang sangat orisinal untuk dicoba saat itu juga: Slushy (Mezcal, semangka, kemangi, jeruk nipis; €13) yang dapat diseruput seperti granita.
Di atas piring, hasil bumi musiman dan resep-resep yang disesuaikan dengan suasana hati dan pasar, dirancang oleh chef Florent Peineau. Kami sangat senang dengan hidangan yang terinspirasi dari perjalanan panjang ini, dimulai dengan sepotong puding hitam (€11) yang cantik, yang dibuat dengan sempurna dan sangat renyah; dan labu panggang yang luar biasa (€12) dengan krim Fourme d'Ambert dan coklat kemerah-merahan yang menambah sedikit rasa asam pada hidangan yang sangat lezat ini.
Tapi hidangan yang tidak boleh dilewatkan - dan yang telah mendapat sambutan hangat dari semua pelanggan tetap restoran ini - tidak diragukan lagi adalah Gua Bao (€14) dengan roti seringan awan buatan sendiri, Ayam Goreng Korea yang renyah, dan kacang. Sederhananya, kami sangat menyukai keajaiban berbumbu ringan ini sehingga kami merekomendasikan untuk memesan yang kedua untuk dibagikan!
Selanjutnya, pilihan kentang dari Ile de Ré (€8) yang dicelupkan ke dalam saus Ranch dan daging domba panggang (masih €32), yang cukup lembut dan disajikan dalam warna merah muda, ditemani lobak, pistachio, dan scamorza - yang menurut kami lebih baik jika disajikan lebih banyak lagi.
Makanan penutupnya juga tak kalah menyenangkan: tart Bourdalou (€10) dengan roti dan rosemary, dan hidangan penutup yang terbuat dari quince dengan berbagai tekstur, dipanggang, dengan jeli, sangat ringan tetapi juga sangat pedas! Alamat yang benar-benar menggoda.
Tes ini dilakukan dalam rangka undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dari kami, mohon untuk memberitahukannya di komentar.
Tempat
Restoran Bouche
85 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Situs resmi
www.boucheparis.com
