Label independen Animal Records kembali pada tahun 2021 dengan proyek baru yang, seperti pendahulunya, menggabungkan makanan dan musik! Pada tahun 2016, Animal Records & Kitchen membuka Animal Kitchen di Point Ephémère. Menunya menampilkan makanan jalanan dan makanan rumahan serta tapas Prancis-Asia yang luar biasa yang dibuat oleh pemilik label Antonin Girard, seorang koki lulusan Ecole Ferrandi. Beberapa tahun kemudian, Antonin Girard membuka toko di EP7, guinguette di arondisemen ke-13.
Pada musim semi 2021, koki Antonin Girard akan membuka'restoran' Pantobaguette di sisi Jules Joffrin. Pergilah ke arondisemen ke-18 untuk mencari tahu apa yang disiapkan koki untuk kita!
Masakan di sini bersifat bistronomi dan musiman. Mari kita lihat beberapa hidangan di menu (pendek) saat ini? Untuk tapas, takoyaki yang luar biasa (€9) - pangsit gur ita yang terkenal itu - di sini sangat lembut, di atasnya diberi saus bbq mirin, daun bawang dan Katsuobushi, ikan bonito kering yang tak boleh dilewatkan yang menari-nari tertiup angin untuk memanjakan mata kita. Ada juga kroket puding hitam yang lezat (€8), yang bisa dicelupkan ke dalam kari dan ketumbar dariage blanc!
Kami melanjutkan dengan leek vinaigrette (€ 6), meleleh di mulut dan diberi saus perawan, ricotta, kemiri dan keripik penghuni pertama, sebelum beralih ke hidangan utama: Di satu sisi, sandwich sando berisi ikan kod goreng yang lembut (€12), saus tartar, dan bit kering, dibuat dengan roti lapang buatan sendiri; di sisi lain, semangkuk besar yang disajikan dengan kari daging babi (€12), dibumbui dengan tepat dan diletakkan di atas nasi Camargue dan sayuran musim semi.
Dan untuk mengakhiri dengan rasa yang sedikit manis namun sangat gourmet, kami memilih hidangan penutup rhubarb (masih manis, ini adalah awal musim!), yuzu, acar bunga akasia, dan madeleine yang cantik yang dipanggang segar dan disajikan panas, sungguh menyenangkan (€7).
Perlu diketahui bahwa konter musik dan kuliner baru ini menawarkan para pencinta kuliner Paris menu kecil sandwich untuk dibawa pulang saat makan siang, dan menu tapas untuk dinikmati bersama di malam hari - termasuk tapas yang ditawarkan di tempat saat makan siang! Dan Anda dapat melengkapi semuanya dengan pilihan anggur alami dan koktail khas, sambil mendengarkan musik yang bagus, tentu saja!
Tempat
Pantobaguette
16 Rue Eugène Sue
75018 Paris 18
Situs resmi
www.pantobaguette.fr
