Sebuah restoran baru telah dibuka dan kini memanjakan lidah para penduduk di arondisemen ke-2 dan sekitarnya dengan resep-resep Levantine. Namanya Dalia. Terletak di jantung Sentier, restoran baru ini menjanjikan perjalanan melalui cita rasa Levant, dari Israel ke Lebanon, melalui Suriah, Turki dan Yordania. Penasaran?
Kepala dapurnya adalah chef Or Bitan, yang juga pernah bekerja di Miznon dan Shouk. Pada menu à la carte, langsung dari dapur terbuka, Anda akan menemukan sejumlahhidangan untuk dinikmati bersama, yang terinspirasi dari Mediterania Timur dan disempurnakan dengan hasil bumi musiman Prancis yang diperoleh tanpa cela.
Resep-resep ini sehat dan lezat, dapat dinikmati di meja besar yang ideal untuk sekelompok teman, dan ditemani koktail yang enak. Karena koktail di sini tidak hanya orisinal, tetapi juga terbaik!
Jadi, mana yang Anda sukai? Dalia Mule (vodka, minuman keras bunga elder, air perasan jeruk nipis, kapulaga, bir jahe dan keripik lemon kering; €10), Miss Green (mentimun, mint, gin, air perasan jeruk nipis dan bunga kembang sepatu; €12), atau Eastern Stormy (potongan jeruk nipis, rum hitam, bir jahe, pahit, bir jahe, daun zaatar, dan keripik jeruk kering; €11)?
Mari kita lihat menunya? Dalia merekomendasikan dua piring per orang untuk berbagi, jadi Anda bisa meninggalkan restoran dengan perut kenyang dan senyum di wajah. Jadi kami memilih roti buatan Dalia (buatan sendiri dan disajikan selagi hangat!), untuk dicelupkan ke dalam tiga cocolan khas Levantine: paprika merah panggang dan kenari, hummus zaatar yang lezat, dan terakhir labné dan zhoug, bumbu yang terbuat dari cabai, bawang putih, dan ketumbar.
Kami juga menyukai hidangan andalan restoran ini, yaitu aubergine carpaccio (€11) yang mengagumkan, dengan topping tahini, molase kurma, pistachio utuh, bunga mawar, timi, dan keju feta yang dihancurkan. Terongnya disajikan lumer di mulut, sebuah keajaiban rasa manis.
Kami juga merekomendasikan halloumi destructured pita (€13), pita renyah yang dihias dengan halloumi panggang yang dipotong dadu,aprikot panggang untuk perpaduan rasa manis dan gurih serta rempah-rempah segar; serta kebab domba (€10), yang disajikan di sini bukan dengan roti pita tetapi dalam bentuk bakso lembut, untuk dicelupkan ke tahini dan dikunyah bersama paprika panggang dan cabai.
Kami beritahukan kepada Anda sekarang: Anda tidak dapat meninggalkan Dalia tanpa mencoba makanan penutupnya, jadi sisakan sedikit ruang untuk itu! Bahkan, Anda mungkin akan melewatkan hidangan penutup yang sangat lezat: croissant perdu (€10), kue croissant yang disajikan hangat dalam piring casserole, dengan raspberry dan satu sendok es krim vanila.
Sebagai penutup, malabi (€9), pana cotta Levant yang terkenal dengan stroberi, raspberry, dan pistachio, pasti akan memuaskan para pencinta makanan manis. Tergoda? Segera kunjungi Dalia, Anda pasti akan menyukainya.
