Dibuka di arondisemen ke-19 oleh chef Gabrielle Beck, yang pernah belajar di Lenôtre, restoran Tintamarre menyajikan hidangan Levantine yang dibuat dengan bahan-bahan organik atau bahan-bahan dari rangkaian pendek, tradisional, dan musiman . Restoran Lebanon ini juga telah dianugerahi label Ecotable, yang mempromosikan makanan berkelanjutan.
Untuk merayakan ulang tahunnya yang ke-3 tahun ini, Gabrielle Beck meluncurkan menu yang penuh dengan makanan lezat. Di samping sandwich yang menggugah selera seperti shawarma babi, Anda akan menemukan mezze Levantine seperti hummus tradisional, kaviar cukini dan chickpea fatteh (€7,5), hidangan pembuka yang segar, meskipun kami ingin hidangan ini lebih kaya akan cita rasa dari tempat lain.
Namun, kami sangat menyukai gurita ala Lebanon dengan peterseli (€12), dengan gurita yang sudah dimasak cukup lama dan kemudian disantap. Hasilnya adalah daging yang empuk dengan bagian luar yang renyah.
Untuk hidangan yang lebih mewah, cobalah hidangan tradisional Lebanon, yang diolah dari hasil bumi setempat dan direbus berjam-jam: shawarma daging babi, sheikh el mehchi - terong yang diisi daging sapi cincang - dan hejjé - frittata khas Lebanon.
Kami sendiri mencoba kroket halloumi yang luar biasa (€14,5) yang diolah dengan cara orisinal: kroket ini dikaramelisasi dengan madu dan zaatar sehingga menghasilkan rasa manis dan asin yang menyenangkan. Kami juga mencoba kefta yang terkenal. Terbuat dari daging sapi dan domba, biskuit ini disajikan dalam warna merah muda, dicelupkan ke dalam hummus yang gurih dan disajikan dengan kentang panggang. Dan untuk menemani itu semua, cobalah koktail buatan sendiri yang dibuat dengan arak (brendi Lebanon) dan sirup kurma .
Untuk makanan penutup, kami memilih untuk tidak memilih dan mencoba ketiganya: puding beras dengan kapulaga dan buah persik panggang (€8), yoghurt madu dan kue zaatar (€7), serta pavlova jeruk dengan bunga jeruk (€8,5). Semuanya dibuat dengan sangat baik, meskipun kami ingin makanan penutup ini terasa lebih otentik, bahkan lebih Levantine!
Sebelum kita pergi, kita akan melihat toko kelontong Tintamarre, yang dipenuhi dengan produk-produk tradisional (sumac, molase delima, tahini) dan stoples buatan sendiri yang disiapkan oleh pemiliknya, seperti daun lobak yang diisi dengan tomat dan nasi peterseli (€ 14) atau lobak merah muda dan kubis merah dalam air garam.
Anda dapat mencoba semua ini, serta hidangan baru di menu musim gugur, pada 31 Agustus, hari di mana Tintamarre dibuka kembali!
Tempat
Tintamarre
80 Avenue Jean Jaurès
75019 Paris 19
Situs resmi
www.tintamarre.paris
