Selama bertahun-tahun, Baptiste Trudel telah menunjukkan kecintaannya pada roti pipih - di Datsha, di Mordu, dan kemudian dengan Flat B, sebuah layanan pesan-antar yang didedikasikan untuk hidangan spesial ini. Tahun lalu, koki muda yang ditemukan oleh masyarakat umum di Top Chef ini akhirnya membuka restorannya yang didedikasikan untukroti pipih, yang diberi nama Flat Bread, hanya sepelemparan batu dari Place de la République.
Meskipun Baptiste Trudel kini telah pensiun dari bisnis ini, Flat Bread masih menjadi tempat yang menyenangkan bagi para pencinta jajanan kaki lima. Terlebih lagi, alamatnya kini berubah wajah tergantung pada waktu, dengan suasana jajanan kaki lima saat makan siang dan ruang makan bistronomi di malam hari, semuanya disiram dengan anggur alami yang masih hidup.
Sebagai catatan, roti pipih adalah roti pipih yang terbuat dari tepung, air dan garam, mudah dibuat dan ditemukan di banyak negara di seluruh dunia dalam berbagai bentuk dan resep. Beberapa roti pipih yang paling terkenal adalah pita dari wilayah Mediterania, naan dari India, tortilla dari Amerika Selatan, dan focaccia dari Italia.
Tapi roti pipih yang paling kami sukai adalah jenis yang disajikan seperti pizza, dengan berbagai topping di atasnya dan saus yang menyatukan semuanya. Dan jenis resep inilah yang ditampilkan oleh Flat Bread , dalam versi yang ringan dan menggoda.
Untuk dibawa pulang, di teras atau di konter kios kecil di rue René Boulanger ini, koki meluncurkan menu makan siang yang terdiri dari berbagai roti pipih, beberapa permanen, yang lain sementara; ditawarkan dengan harga yang cukup masuk akal untuk kualitas, kemurahan hati, dan kesenangan yang diberikan.
Sebagai contoh, kami menyukai roti pipih Benedicte (€11) yang dibuat dengan telur dengan nama yang sama, dengan telur rebus dengan kuning telur encer, daging asap, telur ikan trout, dan saus hollandaise; atau roti pipih Tarama (€10) dengan tarama dan pomelo. Dan selalu ada awan kecil yang nyata sebagai tempat tidur yang nyaman.
Hidangan bistronomi yang baru juga tak kalah lezatnya, dengan bonus tambahan bahwa hidangan ini disajikan dengan humor dan ditemani segelas anggur yang dipilih dengan baik oleh chef. Selanjutnya, ada croquetas de cochon (€8) yang menggugah selera untuk dicelupkan ke dalam fromage blanc dengan zaatar (untuk menenangkan hati nurani Anda), dan sepotong pâté en croûte buatan sendiri (€12) yang berlimpah dengan sedikit rasa kari.
Barigoule artichoke klasik telah diberi sentuhan dengan BBQ singkat (Rp11,50) untuk memberikan rasa berasap yang lezat; dan sebagai penutup, sepotong gurita (Rp13) yang lezat, yang digigit namun tetap lumer, dengan saus lada Sichuan yang tajam, yang akan membuat Anda ingin memasukkannya kembali ke dalam roti.
Baik itu makanan kaki lima atau masakan bistronomi, Flat Bread telah diubah, dan hasilnya sungguh luar biasa!
Situs resmi
www.instagram.com
