Ada beberapa restoran yang tidak terlihat di bawah radar, namun layak untuk mendapatkan perhatian. Seperti halnya dengan La Baignoire, sebuah restoran bistronomi yang dibuka secara diam-diam tahun lalu di distrik Sentier. Di persimpangan dua jalan sempit, sepelemparan batu dari gereja Notre-Dame de Bonne Nouvelle dan taman kecil di seberangnya, berdiri restoran yang luar biasa ini yang dibuka oleh Paul Ottavioli.
Pelatihannya sebagai arsitek lanskap telah memberinya keinginan untuk melakukan segala sesuatunya sendiri. Hal ini telah terjadi pada alamat pertamanya, bar Encore Là yang tidak jauh dari La Baignoire, namun kini ia kembali dengan restorannya, yang ia rancang secara pribadi dan dekorasinya ia bayangkan hingga ke detail terkecil, seperti mozaik 8.000 ubin kecil yang dibuat dari nol di depan pintu.
Dinamakan sesuai dengan nama restoran yang dimiliki oleh ibu dari pemiliknya, La Baignoire menyambut para pencinta kuliner dalam suasana yang sangat apik, dengan meja-meja bertaplak putih, peralatan makan yang ditata dengan sempurna, lilin-lilin yang dinyalakan saat malam tiba, buket-buket kecil berisi bunga-bunga liar, serta peralatan makan antik dengan pinggiran emas.
Suasana yang akrab dan berkelas dalam format seukuran saku di lantai dasar, dan suasana yang lebih tersembunyi di ruang bawah tanah, di ruang makan pribadi di mana sebuah meja besar dapat menampung hingga 16 tamu dengan dua menu untuk satu meja (€65 atau €85). Di bawah langit-langit berkubah terdapat gudang anggur restoran, tempat Anda dapat mencicipi anggur dari petani anggur kecil dan anggur alami yang cocok dengan makanan dan anggur Anda.
Tentu saja, apa artinya restoran yang bagus tanpa koki yang hebat. Di La Baignoire, chef Cécile Lévy dengan apik menyajikan hidangan Prancis yang diwarnai dengan inspirasi Mediterania, Timur Tengah , danAsia Timur. Setelah berkarier di kancah internasional, chef ini membuat nama untuk dirinya sendiri dengan mengambil bagian dalam acara serupa di Israel, Top Chef, di mana ia ditemukan oleh chef berbintang Michelin, Assaf Granit. Sekembalinya ke Paris, ia menjadi koki eksekutif di Tekés.
Berbekal pengalaman ini, sang koki kini memasak makanan yang indah, enak, dan bersumber dari bahan yang baik - sampai ke roti brioche yang dibuat sendiri setiap pagi - di La Baignoire. Menu tanpa embel-embel, yang berubah dua kali dalam satu musim, langsung ke intinya, dengan hanya dua makanan pembuka, dua hidangan utama, dan dua makanan penutup. Saat makan siang, menu pembuka atau hidangan utama atau hidangan utama/hidangan penutup seharga €27, sedangkan menu lengkap seharga €31 - sulit untuk mengalahkannya. Untuk makan malam, Anda dapat memilih untuk mencicipi menu dalam tiga set menu (€65), lima set menu (€85) atau tujuh set menu (€105).
Meskipun dimungkinkan untuk berbagi piring di antara para tamu, sebuah pengecualian yang telah menjadi norma di restoran-restoran ibu kota, menurut pengalaman kami, porsinya dirancang untuk memuaskan satu selera makan, baik dari segi strukturnya (resepnya penuh dengan detail-detail kecil yang tidak memudahkan untuk berbagi) dan dari segi ukurannya, yang dibuat khusus untuk satu orang tamu.
La Baignoire telah memiliki beberapa hidangan klasik yang tidak ingin Anda lewatkan: asparagus putih (€18), krim mete, beurre blanc, bawang putih liar, dan wijen hitam; tuna merah yang diiris tipis-tipis (€14), aprikot, shifka aioli, dan jeruk nipis; daging iga merah muda (€28), ditemani bunga cukini yang ditaburi labneh, bawang bombay karamel, dan jus stroberi liar; Dan untuk mengakhiri makan siang yang sangat lezat ini, hidangan penutup matcha (€10), cokelat putih, remahan kacang pinus, meringue renyah, dan gel jeruk nipis yang ekspresif.
Sebuah alamat rahasia yang layak mendapatkan setiap kehormatan.
Tempat
La Baignoire
7 Rue Notre Dame de Bonne Nouvelle
75002 Paris 2
Situs resmi
labaignoirerestaurant.com
