Pada awal Agustus 2023, sebuah alamat baru yang didedikasikan untuk masakan Jepang dibuka di Paris. Namanya? iRASSHAi. Dengan teras yang menghadap ke Bourse de Commerce yang megah, toko konsep ini, yang tersebar di area seluas lebih dari 800 m², menampilkan budaya kuliner Jepang di sejumlah area berbeda.
Tentu saja, ada pojok bahan makanan, jantung dari tempat kuliner baru di Paris yang didedikasikan untuk hidangan Negeri Matahari Terbit ini. Terletak di tengah-tengah toko berkonsep ini, Anda akan menemukan sejumlah produk langsung dari Jepang, termasuk saus, acar, mie, ramen, rumput laut, olahan manis, nasi dalam kemasan sachet dan lepas, bumbu pedas, miso buatan sendiri, ikan sarden yang dibumbui, sashimi salmon, serta terong Jepang dan sayuran lainnya di kebun sayur.
Tidak jauh dari sana, Anda akan memasuki ruangan bundar yang disebut Rotonde, yang didedikasikan untuk makanan ringan dan makanan ringan kawaii lainnya, termasuk keripik, Pocky, biskuit Jepang yang terkenal, dan limun Ramune (minuman ringan yang terkenal dengan botolnya yang unik, disegel dengan bola kaca yang berfungsi seperti gabus). Singkatnya, ini adalah produk untuk para penikmat dan penemuan hebat bagi para pemula dan mereka yang penasaran.
Jika beberapa produk dan kemasannya membuat kita bingung, jangan panik, karena setiap produk disertai dengan label yang menjelaskan apa itu. Resep dan tips juga tersedia di toko, dan di situs web iRAISSHAi untuk para juru masak pemula. Daya tarik lain dari toko konsep ini? Kelas memasak di tempat di studio!
Hanya sepelemparan batu dari toko bahan makanan, tempat ini memiliki peralatan masak yang digunakan di iRAISSHAi.
Tur dilanjutkan dengan mengunjungi Café Kissaten. Buka dari jam 8 pagi hingga 6 sore hari Senin hingga Jumat dan dari jam 9 pagi di akhir pekan, kafe ini adalah tempat yang tepat untuk memulai hari dengan menyeruput minuman panas dan dingin, termasuk teh hijau Sencha, Hojicha, dan Genmaicha, serta es teh, infused tea, latte (latte matcha, latte hojicha), dan kopi klasik. Di seberang sana, iRAISSHAi telah mendirikan konter untuk dibawa pulang yang menyajikan onigiri salmon dan torikatsu sando. Di malam hari, Café Kissaten berganti menjadi bar Sakaba yang menawarkan koktail Jepang - dengan atau tanpa alkohol - serta sake yang tak terelakkan... pilihan yang diwujudkan oleh Menkeu Christophe Davoine.
Untuk mengisi perut Anda, pergilah ke Kantin Shokudo, yang buka tanpa henti dari makan siang hingga makan malam. Apa saja yang ada di menu? Masakan Jepang yang otentik dan modern dengan hidangan populer yang diinterpretasikan oleh koki Chihiro Yamazaki. Cicipi "Teishoku " dengan ayam teriyaki atau salmon, atau "Kare Raisu ", kari Jepang yang dibuat dengan daging atau sayuran, dibungkus dengan saus manis atau pedas yang kental dan disajikan dengan nasi atau mie. Cantine Shokudo juga menawarkan " Matcha Soba " orisinil yang terbuat dari mie soba dan matcha!
Terakhir, di ruang bawah tanah, iRAISSHAi membuka restoran bistronomi Biwan. Akan segera dibuka, tempat ini, yang bertujuan untuk menjadi tempat yang akrab dan mewah, menawarkan hidangan yang dibuat dengan tradisi izakaya Tokyo yang paling murni, dan sekali lagi diimajinasikan oleh koki Chihiro Yamazaki.
Di balik alamat baru ini, yang pasti akan menarik bagi para penggemar masakan dan cita rasa Jepang, ada Xavier Marchand (yang tinggal di Jepang selama enam tahun) dan Thierry Maincent (presiden agen perjalanan Japan Experience). Bersama-sama, kedua pengusaha ini ingin menciptakan tempat yang santai dan kontemporer, yang mencerminkan apa yang mereka ketahui tentang Jepang dan apa yang tidak dapat mereka temukan di Paris. Untuk dekorasinya, Xavier dan Thierry meminta bantuan duo Prancis-Jepang Hugo Haas dan Yusuke Kinoshita, yang datang dengan bahan baku yang mencerminkan kode desain Jepang kontemporer.
Jadi, kunjungi iRAISSHAi sekarang juga untuk menemukan toko konsep ini, di mana hidangan Jepang dalam segala bentuknya mendapatkan tempat yang membanggakan!
