Plat/form, teras budaya dan meriah dengan restoran yang dirancang oleh Alexandre Marchon di tepi Sungai Seine

Perhatikan celahnya! Seiring dengan kembalinya cuaca cerah di ibu kota, ide-ide bagus bermunculan di seluruh Paris. Mulai musim semi ini, ada tempat tinggal baru di tepi Sungai Seine, di kaki BNF di arondisemen ke-13 Paris. Plat/Form telah tiba di tepi sungai Paris yang terkenal untuk menawarkan ruang seluas 500m2 yang didedikasikan untuk kelezatan kuliner, seni, dan perayaan.

Pada menu di tempat yang menjanjikan ini, kita kembali ke dunia gourmet yang dibayangkan oleh Alexandre Marchon, mantan kandidat Top Chef, yang telah merancang menu vegetarian berdasarkan hasil bumi musiman, yang dapat ditemani dengan koktail atau anggur yang menampilkan para petani anggur yang berkomitmen, semuanya dalam suasana yang bertujuan untuk menjadi "modern, bersahabat, dan elegan".

Ada beberapa area bersantap di sini: di satu sisi, ada menu makanan ringan dan bar kerang untuk para pencinta hidangan laut, menawarkan harga yang terjangkau; di sisi lain, ada restoran pizza yang dipadukan dengan hidangan restoran bistronomi. Yang terakhir ini menawarkan kesempatan untuk menikmati hidangan kelas atas dari dermaga Seine dalam suasana santai.

Menu makanan pembuka memiliki sesuatu untuk semua orang, dengan sentuhan berbeda dari Alexandre Marchon. Asparagus hijau yang renyah, dengan sabayon bawang putih liar dan gel kalamansi untuk menonjolkan cita rasa sayuran musiman ini, merupakan pujian terhadap kealamian, sementara persik yang ditangkap dengan pondu, minyak adas, dan kumquat yang dimaniskan dengan santan akan memanjakan para pencinta cita rasa pedas.

Alexandre Marchon juga menyajikan kembali hidangan brasserie klasik, tartare. Di sini, tartare tidak seperti di tempat lain: tartare adalah daging sapi muda dan belut asap, dibumbui dengan chervil, parmesan, dan biji sawi. Segar dan lezat, benar-benar memanjakan lidah.

Tiga hidangan pembuka untuk dua orang ini sebenarnya sudah cukup untuk kami cicipi, namun rasa penasaran kami membuat kami, berdasarkan rekomendasi sang koki, mencoba Angus beef Chuck Flap, daging yang sangat empuk dan meleleh yang disajikan di sini dengan jus, asparagus putih, bumbu bawang dan ikan teri (ya, Alexandre tak segan-segan membawa kami ke daratan dan lautan), serta biji sawi. Hidangan yang pasti akan menyenangkan para pecinta daging!

Selain itu, anak-anak juga bisa menikmati menu yang tersedia dengan harga €12. Mereka dapat memilih antara pizza Regina atau fillet unggas Prancis dengan keripik dan saus tomat buatan sendiri, sementara untuk hidangan penutup mereka dapat memilih satu scoop es krim.

• Baca juga
• Kiat untuk minggu 1 hingga 7 Juli 2024 di Paris: tamasya gratis atau murah
• Apa yang dapat dilakukan di Paris dan wilayah Ile-de-France pada bulan Juli 2024? Acara yang tidak boleh dilewatkan bulan ini
• 10 atap gratis atau murah untuk pemandangan terbaik di Paris

Alexandre juga mengajak kita untuk kembali ke masa lalu dengan mengunjungi kembali trou normand, sebuah tradisi kuliner yang terdiri dari semacam digestif buram: satu sendok es krim yang ditaburi calvados. Namun di sini, kita tidak dibawa ke Normandia. Anda bisa memilih antara trou mexicain (es krim dengan rempah-rempah dan mezcal) atau trou marseillais (es krim dengan adas dan pastis). Hati-hati, ini cukup kuat!

Untuk hidangan penutup, crofiterole, perpaduan antara croissant dan profiterole, adalah bintangnya. Dibagi menjadi dua roti gulung, masing-masing berisi es krim vanila yang ditaburi cokelat dan dibumbui kacang Tonka. Penggemar makanan manis yang ingin menemukan hidangan penutup yang inovatif dan regresif akan dimanjakan dengan baik. Di sisi lain, jika mata Anda lebih besar dari perut Anda, kami sarankan Anda untuk berbagi!

Seni juga akan tampil di Plat/Form, dengan berbagai 'pengalaman artistik orisinal'. Karya-karya dari beberapa nama besar dalam seni jalanan akan dipamerkan, termasuk karya monumental dari seniman Amerika Serikat, Hot Tea. Tempat ini juga akan menjadi tuan rumah bagi acara-acara "eklektik dan musikal", serta acara-acara yang dirancang khusus untuk keluarga , termasuk klub mini dan lokakarya membaca.

Sebagian restoran, sebagian galeri seni, Plat/Form adalah konsep yang menjanjikan untuk menyemarakkan musim semi dan musim panas di Paris dengan lokasi di tepi sungai. Sepanjang musim, Anda akan menemukan program acara budaya dan kuliner yang menarik. Di satu sisi, ada banyak acara musik dan artistik yang dapat ditemukan di sini.

Dan koki Alexandre Marchon mempersembahkan acara gastronomiknya: Program Bringues Gastronomiques oleh Alexandre Marchon