Santa Carne, tempat yang tepat bagi para pecinta daging panggang, seperti di Argentina, di Bastille

Selama 17 tahun, Santa Carne telah memuaskan seluruh Paris - dan, tentu saja, seluruh Buenos Aires yang datang ke Paris - dengan dagingnya, yang tidak dipanggang seperti barbekyu biasa, tetapi dipanggang di atas arang Argentina, quebrajo-blanco. "Dagingnya dipanggang, bukan dibakar, dan dimasak tanpa api", jelas Fred Pons, salah satu dari dua pendiri dan koki Santa Carne, "di Argentina, mustahil memasak daging dengan api". Sebagai seorang keturunan Perancis-Argentina, ia bekerja sama dengan Lorena Rojo, yang juga berasal dari Argentina, untuk mendirikan sebuah restoran yang mengingatkan orang Latin akan masakan tradisional negara tersebut "sambil menambahkan sentuhan Prancis", kata kedua mitra tersebut.

• Baca juga
• Apa yang ada di Paris minggu ini dari tanggal 9 hingga 15 September 2024: tamasya gratis atau murah
• Apa yang dapat dilakukan di Paris dan wilayah Ile-de-France pada bulan September 2024? Ide kembali ke sekolah
• Di mana tempat makan di Paris? Alamat, penemuan, dan favorit terbaik berdasarkan arondisemen

Keistimewaan restoran ini? Dagingnya, tidak diragukan lagi, daripeternakan Argentina di mana sapi-sapinya diberi makan rumput secara eksklusif dan dagingnya tetap sangat segar: faktanya, dagingnya dikirim dalam kemasan vakum ke restoran, tanpa dibekukan, dalam waktu kurang dari seminggu. Menu termasuk Mocillas (puding hitam), Mollejas, resep nasi daging sapi muda panggang seperti di Buenos Aires, dan empanada buatan sendiri (roti gurih) yang diisi dengan bayam, keju, dan ayam, serta ceviche buatan sendiri...

Serta beberapa potongan daging yang sangat lezat untuk hidangan utama: lomo (fillet daging sapi), bistik iga, bistik iga, daging domba, daging ayam, udang Patagonian yang ditusuk, semuanya disertai dengan sayuran panggang, bubur ubi jalar buatan sendiri, atau kentang panggang dengan pesto (lagi-lagi buatan sendiri), serta tiga jenis saus (Roquefort, chipotle, atau chimichurri). Pada menu, Anda akan menemukan beberapa porsi yang sangat enak (dan saya menimbang kata-kata saya dengan hati-hati), dengan potongan daging seberat 600 gram untuk satu orang. Siapkan kocek antara €25 hingga €78 untuk seporsi hidangan, termasuk lauk pauk dan saus.

Memadukan pengaruh Argentina, Prancis, Meksiko, dan bahkan Italia, hidangan Santa Carne sepenuhnya buatan sendiri. Untuk minuman, menu koktailnya berfokus pada minuman beralkohol tradisional yang kuat, termasuk Mezcal (minuman beralkohol dengan rasa berasap yang dibuat dari kaktus), rum dari Amerika Selatan, cabai, buah-buahan tropis, dan lain-lain... Begitu pula dengan daftar anggurnya, yang menampilkan anggur Chili dan Argentina terbaik yang dipilih oleh Lorena.

Semua tim di sini berbicara bahasa Spanyol, seperti yang diinginkan oleh kedua pendirinya, dan mereka merekrut tim yang terdiri dari 100% orang Latin, untuk benar-benar membenamkan pelanggan dalam suasana bersahabat di sudut dunia ini. Terlebih lagi, sambutan di sini sesuai dengan reputasi orang Argentina: sangat ramah, dan Anda benar-benar merasa seperti di rumah sendiri.

Jika Anda masih memiliki sisa ruang, kami sarankan Anda mencoba - atau setidaknya berbagi - salah satu hidangan penutup pada menu, yang seperti yang lainnya adalah buatan sendiri (kecuali es krim): Don Pedro, perpaduan es krim vanila, wiski, dan dulce de leche seperti yang akan Anda dapatkan di Argentina, Black Orgasm (empanada dengan krim cokelat yang dimasak dengan sempurna) atau es krim buatan sendiri dengan mate, dulce de leche, atau corrosol!

Semua dalam suasana yang nyaman dan akrab, sempurna untuk kencan romantis dengan lilin, bunga... Dan perhatian yang nyata terhadap detail. "Daging selalu menjadi pria", jelas Lorena, yang bertanggung jawab penuh atas desain interior (bahkan membuat beberapa bagiannya sendiri!), "Saya ingin konsep yang lebih feminin, untuk menawarkan restoran yang membuat semua orang ingin datang dan makan di sana". Untuk acara khusus, makan malam romantis, atau yang terpenting, jika Anda pencinta makanan (yang sangat) enak, kami tidak dapat merekomendasikan alamat yang luar biasa di arondisemen ke-11 ini!