Gastronomi Prancis menjadi sorotan dengan Anne Coruble, yang dinobatkan sebagai Pastry Chef Terbaik Tahun 2024 oleh La Liste. Berasal dari Normandia, koki berbakat ini telah memukau kami di Peninsula Paris sejak 2019, naik pangkat dengan cepat hingga ditahbiskan sebagai Kepala Pastry Chef pada Maret 2022.
Sejak kedatangannya di hotel bergengsi di Avenue Kléber,Anne Coruble telah bekerja tanpa lelah untuk menghadirkan hidangan yang lebih menakjubkan. Dengan serangkaian penghargaan yang diraihnya, termasuk penghargaan Michelin Guide's Passion Dessert pada tahun 2021 dan Prix de l'Excellence Gastronomique pada tahun 2022, ia telah mengukuhkan statusnya sebagai bintang yang sedang naik daun di dunia pembuatan pastri.
KarierAnne Coruble telah diwarnai dengan kesuksesan. Dia awalnya dikenal sebagai asisten pastry chef, bekerja sama dengan Executive Chef David Bizet. Pendekatannya terhadap pastry memadukan inovasi dan keunggulan, yang membuatnya menonjol dalam bidang yang sangat kompetitif.
KreasiAnne Coruble adalah penemuan nyata bagi indra perasa, dan kami merekomendasikannya kepada Anda. Log Natal buatannya yang terinspirasi dari tetesan salju merupakan contoh yang fasih dari keahliannya, yang memadukan estetika yang cermat dengan keberanian kuliner. Dia menggunakan bahan-bahan seperti hazelnut praline dari Piedmont dan cokelat susu dari Peru, menciptakan sebuah karya seni yang indah dan lezat.
Dia mengatakan di halaman Instagram-nya:"Memenangkan penghargaan Pastry Chef of the Year 2024 adalah hadiah yang luar biasa dan kehormatan besar yang tidak sabar untuk dibagikan kepada seluruh tim saya. Profesi pastry chef adalah profesi yang penuh dengan semangat, berbagi, dan menularkan. Ini adalah nilai-nilai yang saya junjung tinggi dan menginspirasi saya setiap hari".
Komitmen Anne Coruble tidak hanya terbatas pada pembuatan kue. Ia juga seorang pendukung tanggung jawab lingkungan yang gigih, mengutamakan produk lokal dan musiman. Dia berusaha untuk meminimalkan jejak ekologisnya sambil mendukung produsen lokal, terutama dari daerah asalnya, Normandia.
Bagi mereka yang tertarik untuk menemukan karya dan kelezatannya, perhatikan bahwa restoran Le Lobby di Peninsula Paris akan menyelenggarakan Christmas Tea Time yang terkenal pada bulan Desember, di mana Anne Coruble akan memperkenalkan kreasi berdasarkan produk musiman seperti kastanye, buah jeruk, dan cokelat. Mignardise ini, baik yang manis maupun gurih, merupakan selingan yang memikat untuk menikmati waktu yang menyenangkan, hanya sepelemparan batu dari Etoile dan Champs-Elysees.
Hespéridée Yule Log yang lembut di Peninsula Paris 2024 oleh Anne Coruble
Untuk merayakan ulang tahunnya yang kesepuluh, Peninsula Paris meluncurkan kreasi kue yang luar biasa: log Yule 'Hespéridée', yang dirancang oleh koki berbakat Anne Coruble. Log ini, sebuah simfoni buah jeruk yang sesungguhnya, memberikan penghormatan kepada alam dan peresmian Istana pada tahun 2014. [Baca selengkapnya]
Tempat
The Peninsula Paris
19 Avenue Kléber
75116 Paris 16
Usia yang disarankan
Untuk semua
Situs resmi
www.peninsula.com
Hespéridée Yule Log yang lembut di Peninsula Paris 2024 oleh Anne Coruble
