Takumi a Parigi: la pasticceria specializzata in cheesecake giapponesi

Dimenticate la tradizionale cheesecake statunitense e provate invece la cheesecake giapponese. Più ariosa e molto meno dolce, la cheesecake giapponese è simile alla famosa chiffon-cake. Inventata sull'isola di Hokkaido, la ricetta rimane segreta, ma un indirizzo di Parigi ha deciso di portarvi in viaggio nella terra del Sol Levante, per farvi assaggiare questo dessert essenziale. Chiamata Takumi, questa pasticceria è la prima a Parigi a rendere onore all'autentica cheesecake giapponese. Di conseguenza, molti buongustai hanno affollato la pasticceria da quando è stata inaugurata alla fine di maggio 2022.

All'interno? I pasticceri sono impegnati a preparare sotto i nostri occhi la famosa cheesecake, oltre ad altre specialità dolciarie dai sapori irresistibili: matcha, sesamo nero, cioccolato, vaniglia e lampone. C'è anche la "cheese-tart" e l'eccellente"cream-puff", un dessert giapponese ispirato al famoso bignè che conosciamo bene in Francia. Mi piace soprattutto quello al sesamo nero!

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Per quanto riguarda le cheesecake, da Takumi si può scegliere tra diversi gusti: yuzu, cioccolato, matcha (che consigliamo vivamente) o anche classico (vaniglia)... ma ogni volta le nostre papille gustative sono garantite da un brivido! Va detto che questa cheesecake ha molto da offrire, grazie soprattutto alla sua ricetta ariosa, senza base di biscotto, alla sua forma rotonda e alla sua cupola leggermente dorata. Gli amanti del sapore più deciso del formaggio non esiteranno a mangiarla fredda, appena tolta dal frigorifero, mentre gli amanti delle torte "soffici " preferiranno assaporarla tiepida.

Per gli amanti del salato, Takumi offre anche i sando, i famosi panini giapponesi. Tamago, pollo o manzo wagyu, la scelta più difficile!

Infine, in questa stagione estiva, Takumi vi invita a rinfrescarvi con il suo concetto di Mochi Ice, mochi ghiacciati, con i gusti classici di Takumi (cioccolato, matcha, sesamo nero) o più fruttati (fragola, frutto della passione e cocco).

Allora, siete pronti a volare in Hokkaido?