Blondie: la grande caffetteria e torrefazione del 9° arrondissement

Il Café Blondie, fondato nel 2023 da tre amici, offre un menu tanto gourmet quanto vario. Situato nel cuore del 9° arrondissement, all'angolo tra rue Saint-Lazare e rue Saint-Georges, il locale non passa inosservato con la sua facciata blu reale. Il design semplice degli interni evoca il carattere grezzo e naturale degli elementi, mentre i colori caldi rendono Blondie un luogo accogliente. È il luogo perfetto per il telelavoro, in un ambiente trendy e gourmet. Immergetevi in questa caffetteria unica, ibrida e soprattutto di design.

Questo bellissimo indirizzo combina torrefazione, ristorazione casalinga e un'area caffetteria dove è possibile gustare una tazza di caffè in tutta tranquillità. Ispirato agli Stati Uniti, il menu propone cibo di strada, tra cui panini e dolci. Il menu comprende panini all'uovo con salmone e pastrami, panini con pollo fritto(Crousti Banh) e una piccola gamma di insalate.

• Leggi anche
• Le caffetterie di Parigi, i nostri indirizzi migliori per il caffè gourmet
• I nuovi ristoranti di street food a Parigi, i nostri consigli e i buoni indirizzi
• Tranché: panetteria e caffetteria nel 9° arrondissement, una delizia per le papille gustative

Noi abbiamo optato per il Mie Mi VG (6 euro), un panino a base di pane a fette, carote, cavolo e melanzane grigliate, con le note leggermente dolci di una salsa alla senape. Questa proposta originale offre sapori inaspettati e si distingue dalle solite ricette vegetariane. Blondie dimostra che la cucina vegetariana non deve essere per forza insipida!

Un'altra chicca da non perdere da Blondie è l'originale insalata di fragole e stracciatella (8 euro)! Realizzata con lattuga iceberg, pomodorini, fragole, menta e stracciatella, questa sorprendente ricetta è sorprendentemente fresca e delicata. Quando il tempo è bello, siamo sicuri che ameremo questo abbinamento dolce-salato, che porta in tavola una ventata di primavera.

La redazione ha assaggiato anche il famoso Crousti Banh (8 euro), con pollo umido e perfettamente condito avvolto in una pagnotta freschissima. Vale la pena notare che tutti i pani serviti e utilizzati nelle ricette di Blondie provengono ogni mattina dal panificio... dal padre di uno dei fondatori! In questo modo, il marchio conserva il suo carattere familiare in ogni aspetto.

Sul fronte dei dolci, Blondie non è da meno, con una gamma proposta dalla pasticcera Marine Zerbib: un'ampia varietà di biscotti - al sesamo nero, alle nocciole, ecc. - ma anche un pane alla banana con crumble al caffè, una torta di carote e una crostata al cappuccino. Deliziosa e scioglievole, la pasta biscotto è irresistibilmente umida, senza essere troppo dolce.

Per quanto riguarda la crostata al cappuccino (5 euro), con le sue diverse consistenze fondenti, croccanti e frolle, il mix si amalgama perfettamente per offrire una sensazione di dolcezza in bocca. Qui tutto viene assemblato in loco ed è sempre fatto in casa. Attenzione, però, a non mangiare più di quanto si possa masticare quando si tratta di dessert relativamente abbondanti!

Blondie offre un'ampia carta delle bevande, con una grande varietà dicaffè (da 2,5 a 6 euro) - espresso, cappuccino, nocciola, ecc. - oltre a caffè freddi e cappuccini. - ma anche caffè freddi e matcha lattes, disponibili anche con latte vegetale. Quest'estate il caffè freddo offre una pausa davvero rinfrescante e Blondie è all'avanguardia!

Tostato in loco, il caffè offerto è una miscela, un blend di quattro caffè di origini diverse - Brasile, Colombia, Etiopia e Guatemala - ognuno con il suo sapore caratteristico. Disponibili anche per la vendita, i chicchi di caffè utilizzati da Blondie sono impeccabilmente tracciabili, un aspetto che sta particolarmente a cuore ai fondatori. Blondie utilizza una tostatura "bionda" leggera e sottile, che produce un caffè dal gusto acidulo e leggermente dolce. Questo metodo di tostatura ha dato il nome alla caffetteria, in riferimento al colore dei chicchi prodotti con questo processo e al film cult"Il buono, il brutto e il cattivo", di cui sono fan.

Questo locale è soprattutto una storia di amicizia. Per comprenderla appieno, dobbiamo tornare al 2018, in Nicaragua. Nel cuore delle montagne di Jinotega, i due fondatori, Tom Abbar e Tanguy Kayser, hanno incontrato i produttori locali e gli attori delle piantagioni di caffè. Dopo aver vissuto negli Stati Uniti per 3 anni, costretti a tornare in Francia a causa della crisi del COVID, i due uomini hanno deciso di lanciare il proprio marchio, creando un indirizzo completamente nuovo e ibrido. Incoraggiati e guidati da Johan Pesenti, il mentore che hanno conosciuto a New York dove li ha formati nella sua azienda che vende caffè ai migliori palazzi di New York, i due migliori amici hanno unito le loro migliori risorse per portare a compimento il loro progetto.

Durante il loro soggiorno in Nicaragua, Tom e Tanguy hanno avuto l'opportunità di sporcarsi le mani e di piantare alberi di caffè, che presto saranno pronti per l'utilizzo dei chicchi. Così, al Blondie, tutto il caffè servito è fatto in casa, dalla tostatura alla tazza, e presto sarà fatto in casa dalla terra alla tazza! Ogni chicco e ogni origine ha un proprio programma di tostatura.

Blondie è il connubio perfetto tra il gustoso street food americano fatto in casa e l'autentica caffetteria. Per un pasto, un caffè o uno spuntino, questo è il compromesso perfetto dove potete portarvi a casa un pacchetto di chicchi di caffè (9 euro, 250 grammi). Se avete voglia di un pranzo vivace e di design, questo è il posto giusto!