Le caffetterie continuano a proliferare a Parigi e quando offrono un buon caffè accompagnato da dolci fatti in casa, ci piacciono molto. Questa volta andiamo a scoprire Caphette, un nuovo caffè fusion vietnamita che ha appena aperto i battenti nell'XI arrondissement di Parigi, in rue Neuve Popimcourt.
La facciata color crema, le pareti verde acqua, i mattoni come banconi e le applique naturali fatte in casa compongono l'arredamento di questo locale ordinato e accogliente. Al timone ci sono Adeline e Viet, che non sono nuovi all'attività, avendoci già deliziato con il loro ristorante Ăn đi ăn đi nel 20ᵉ. Ora i genitori li trovano in formato caffetteria con orari adatti alle famiglie (8.30-17.00) per offrirci le loro specialità.
Per quanto riguarda il caffè, l'azienda ha deciso di importare il proprio caffè verde speciale dal Vietnam e di tostarlo a Parigi presso il Mojo Coffee. Nell'attesa di poterlo assaggiare, e visto che non si fermano ad ampliare l'assortimento, nel locale si possono trovare i caffè di Building Coffee e Hanoi Corner.
Se conoscete le specialità vietnamite, la cosa migliore è il cà phê sữa đá, il caffè freddo vietnamita, preparato con un caffè davvero buono. Per quanto ci riguarda, abbiamo provato la versione vietnamita del caffè al cocco, che si prepara con caffè robusta (che è quello che si trova per lo più in Vietnam e che, contrariamente a quanto si crede, è davvero buono), latte condensato, latte di cocco, uova, ghiaccio tritato e il tutto shakerato. È la bevanda ideale quando il clima è caldo.
Quando si tratta di torte e dolci, Adeline ci propone creazioni ispirate al Vietnam, ma non solo. Di origine franco-vietnamita e con una vasta gamma di influenze, non vuole essere etichettata e la sua ambizione è quella di risvegliare le nostre papille gustative con una varietà di piatti.
L'apertura soft di questa settimana è stata caratterizzata da focaccine, torte e biscotti pralinati agli anacardi. A questi si aggiungeranno in seguito uova turche in stile vietnamita, panini che si discostano dal tradizionale banh mi, uova banh cuon, uova saté e granola per la colazione. Ci saranno anche i dolci di Anthony Nguyen, che già ci delizia con le sue creazioni, a volte esotiche, presso La Datcha.
La caffetteria è aperta dal lunedì al venerdì e forse il sabato... Che ne dite di un buon caffè vietnamita?
Date e orari di apertura
Da 1 luglio 2024 a 31 dicembre 2027
Età consigliata
Per tutti
Sito ufficiale
www.instagram.com
