Siete alla ricerca dei migliori cioccolatini di Parigi? Che ne dite di scoprire un nuovo arrivato che vale la pena di essere visitato? La cioccolateria di William Artigue, nel 10ᵉ arrondissement di Parigi, è un esempio di grandi maestri dell'arte del cioccolato, che propone creazioni originali e creative pur rimanendo fedele ai sapori che amiamo.
A soli 31 anni, William Artigue ha intrapreso una carriera impressionante, segnata da incontri chiave e da una passione incrollabile per il cioccolato. Introdotto alle sottigliezze del cioccolato durante gli studi alla Ferrandi di Parigi, ha affinato la sua arte sotto l'influenza di figure iconiche come Patrick Roger, dove ha scoperto l'importanza delle materie prime e della raffinatezza. Questo perfezionismo si è sviluppato con Jacques Genin, dove ha imparato la precisione e le continue domande, prima di diversificarsi con Arnaud Larher, dove ha affrontato le sfide della produzione su larga scala. La prima esperienza come capo cioccolatiere presso Délices des Sens gli ha dato l'opportunità di esprimere il suo talento all'interno di un team. L'esperienza più recente è stata quella al fianco di Maxime Frédéric presso Cheval Blanc Paris, che gli ha permesso di arricchire la sua visione, combinando creatività e umiltà di fronte a prodotti eccezionali.
Entrate e troverete uno spazio ordinato che trasudaeccellenza artigianale. Nel laboratorio, visibile dall'area di vendita, si può assistere al processo di produzione di dolci al cioccolato e altri prodotti di pasticceria. Qui vengono utilizzate solo materie prime accuratamente selezionate da produttori francesi, come il miele dei Cadres Noirs Percherons e le nocciole del Lot-et-Garonne, a garanzia di un gusto autentico. L'approccio di William Artigue privilegia i sapori semplici, con un cioccolato di copertura fornito da Nicolas Berger e alcune referenze firmate Valrhona e A. Morin. Morin. Questo impegno si riflette in ogni morso, dove l'intensità dei frutti di stagione e l'originalità degli abbinamenti, come nocciola e grano saraceno, aggiungono una vera e propria firma.
William Artigue pubblica concentrati di frutta già pronti! L'azienda utilizza sempre frutta fresca come punto di partenza per le sue creazioni, consentendole di aggiungere spezie alle sue composte, ad esempio.
Per le feste, la collezione natalizia ci trasporta in un mondo incantato. I procioni di cioccolato fondente, creazioni maliziose disegnate con la scultrice Virginie Dahmane, incarnano lo spirito festivo con le loro forme tenere, ripiene di pralina e nocciole caramellate.
Le Tableau de Noël, una scatola di sei tavolette di cioccolato, offre una varietà di praline e caramelle in gusti delicati come pistacchio siciliano, fleur de sel e fiori d'arancio, ornati da bassorilievi decorativi di agrifoglio e pigne.
Tra queste delizie, la bouchée natalizia da condividere è un must. Creata intorno agli agrumi, unisce marzapane al limone giallo, ganache al cioccolato al latte e confit di yuzu in un guscio di cioccolato fondente del Perù-Sao Tomé. La dolcezza del cioccolato si mescola alla sottile acidità degli agrumi, creando un contrasto esplosivo e una complessità al palato che lascia un'impressione indelebile. Questo bonbon stagionale è la pura espressione dell'esperienza di William Artigue, che unisce la ricerca di sapori intensi all'amore per il lavoro ben fatto.
Infine, per un momento di relax o per riscaldarsi, la cioccolata calda della casa è una vera delizia, densa e deliziosa, ma senza essere eccessiva. William Artigue ha raggiunto un ottimo equilibrio di sapori, con una nota di acidità che sottolinea la ricchezza del cacao senza mai appesantirlo. Questa cioccolata calda liscia e finemente equilibrata è perfetta per una pausa invernale golosa. È prodotta con cioccolato Perou al 65% di Nicolas Berger. Si potrebbe quasi mangiare con un cucchiaio!
Con un occhio attento all'eleganza e alla qualità, William Artigue celebra un Natale goloso e raffinato, onorando i classici come le orangette al cioccolato fondente e i tartufi al cacao, ma aggiungendo il suo tocco personale. È un'occasione imperdibile per gli amanti del cioccolato in cerca di nuove scoperte e un luogo dove tornare per assaporare il talento e la passione di un artigiano che ci porta nel cuore della magia del Natale.
Date e orari di apertura
Dal 14 novembre 2024
Posizione
La fabbrica di cioccolato William Artigue
30 Rue Yves Toudic
75010 Paris 10
Tariffe
Chocolat chaud : €7
La Bouchée de Noël : €22
Les Ratons la leurs de Noël : €45 - €55
Coffret de barres pralinés : €65
Età consigliata
Per tutti
Sito ufficiale
lachocolaterie-williamartigue.com
