Le Comptoir du Caviar per gli amanti dell'oro nero - permanentemente chiuso

Di tanto in tanto, possiamo concederci dei piccoli piaceri, come mangiare il caviale, ad esempio. Siete intimoriti dalle grandi case di caviale parigine? Allora perché non fare una visita al Comptoir du Caviar. Situato nell'8° arrondissement, questo luogo raffinato promette grandi scoperte a prezzi ragionevoli.

Inoltre, per la stagione più calda, Comptoir du Caviar presenta il suo menu primavera-estate. Si tratta di un negozio di pesce e di un ristorante che propone piatti intelligenti e gustosi a base di pesce, con il caviale in cima alla lista.

Per quanto riguarda il caviale, il Comptoir du Caviar ne offre in degustazione 6 tipi diversi: il caviale Baerii, il caviale Schenkii x Dauricus, il caviale Aquitaine, il caviale Osciètre, il caviale Beluga e infine il caviale primaverile, un Baerii Aquitaine raccolto tra febbraio e marzo e che si può gustare solo fino all'estate. Se volete provarlo, ora o mai più!

Nel menu del ristorante troverete diversi antipasti da condividere - oppure no, come recita maliziosamente il menu. Scegliete tra una trilogia di caviali e blinis bretoni, un ottimo modo per iniziare a scoprire ciò che Le Comptoir ha da offrire (89 euro), burrata con caviale Baerii (16 euro), unassortimento di tre tarame che ci è piaciuto molto (abbiamo provato la trota, il granchio e il caviale; 9 euro), una tavola di corallo di riccio di mare (14 euro) o piccole sardine in olio d'oliva (16 euro).

Un'altra specialità del Comptoir du Caviar sono le oeufs cocotte, due uova di allevamento all'aperto con crème fraiche, mouillettes e pommes grenaille. Casseruola di caviale (26 euro), casseruola di uova di salmone (18 euro), casseruola di corallo di riccio di mare (18 euro), casseruola di bottarga (15 euro) o casseruola di tarama (14 euro)... Quale vi tenterà di più?

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O forse siete più amanti della pasta? Qui potrete gustarla con un' emulsione di tarama al tartufo (16 euro) o condita con granchio e caviale Schrenkii x Dauricus (25 euro). Due piatti super gourmet.

Infine, è impossibile pranzare in questo grazioso locale senza provare quello che è forse il piatto più allettante del menu: il croc-caviar (22 euro) a base di mozzarella e caviale Baerii. Al Comptoir du Caviar le quantità non scherzano: il croc-caviar trabocca di caviale e mozzarella. Un piatto imperdibile.

Prima di andar via, provate la crème brulée glacée (8 euro), un dessert sorprendente, o il colonnello del caviale (12 euro), sormontato da una bella e sostanziosa montagnola di caviale che si tuffa nella vodka durante la degustazione.

Come si può notare, il Comptoir du Caviar si rivolge tanto agli amanti del buon caviale quanto ai neofiti che desiderano scoprire questa prestigiosa prelibatezza. Sia che venga servito nella sua forma più semplice o in piatti ben preparati, qui il caviale dà il meglio di sé.