Pépita: il nuovo ristorante di Saveriu Cacciari a Parigi

Dopo Chez Minnà, L'Alivi e Alma, Saveriu Cacciari presenta il suo nuovo ristorante parigino. Denominato Pépita, questo nuovo ristorante vi aspetta nel 5° arrondissement della capitale con sapori mediterranei che non mancheranno di stuzzicare le vostre papille gustative!

ConoscetePépita? È nuovo e dovete assolutamente visitarlo! Dietro questo ristorante c'è Saveriu Cacciari, che già gestisce Chez Minnà nel 10° arrondissement, L'Alivi nel 4° arrondissement e l'ultimo nato Alma nel 2° arrondissement. Per realizzare questo progetto, Saveriu non è solo, poiché ha scelto di unire le forze con il suo complice di Chez Minnà, Thibault Lussignol.

Dietroi 50 coperti di Laterrasse, c'è un bellissimo spazio interno la cui sublime decorazione è stata progettata dall'agenzia DOD (Alma, Bouillon Pigalle, Uno, Triplettes, Combat) fondata da David-Olivier Descombes. Ci piace il soffitto vegetale mescolato con materiali caldi e legno grezzo e riciclato. Il plus? Uno spazio privato di 40 coperti nel seminterrato.

Per quanto riguarda il menu, ci porta in un viaggio con squisiti e gioiosi sapori mediterranei immaginati dal giovane chef Julien Bonci. Per esaltare le ricette, Pépita si affida soprattutto a prodotti meticolosamente reperiti, tracciati, il più possibile naturali e biologici. Questa scelta è evidente fin dagli antipasti: Burrata bio Dop, gazpacho fatto in casa con tapenade e basilico, prosciutto al tartufo, cecina di manzo fatta in casa... Un consiglio: lasciatevi tentare dal famoso e immancabile Pata Negra 100% bellota, che si scioglie in bocca. Una pura delizia da condividere o meno!

E se dopo optassimo per una pizza ? A me è piaciuta molto la Pépita con panna fresca, prosciutto al tartufo, rucola e stracciatella, senza dimenticare i pistacchi tostati per la croccantezza. Un successo molto bello, originale e goloso, che sembra aver conquistato anche le papille gustative degli altri clienti quella sera.

Per il resto, potete scegliere tra i classici del genere, come la Margherita, quella con quattro formaggi (gorgonzola DOP, taleggio DOP, mozzarella fior di latte, scarmozza affumicata) o la deliziosa Parma con la sua salsa di pomodoro, prosciutto di Parma DOP, burrata, parmigiano DOP e naturalmente rucola. Per gli altri, scoprite la Speckita (salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, speck IGP, pomodori canditi e pesto).

Ma attenzione, Pepita non si occupa solo di pizze ma anche di insalate, in particolare la Pepita Bowl (quinoa rossa e bianca, bulgur, patata dolce arrostita, melograno, hummus, olive taggiasche, salsa bianca al basilico e limone) o la Césarita (insalata Romaine, pollo croccante, pomodorini, cipolle rosse, crostini, salsa al parmigiano e basilico). Infine, in attesa che il menu si arricchisca ulteriormente, ad esempio con piatti di pasta e polpo, Pépita prepara anche panini di focaccia, vegetariani, al tartufo o alla mortadella... la cosa più difficile sarà scegliere!

Siete dei golosi incorreggibili? Pépita vi stupirà con il suo succulento tiramisù al caffè biologico fatto in casa! Arioso e gustoso, è un must per concludere il pasto in bellezza. In alternativa, fate spazio alla Panna Cotta ai frutti rossi.

Per accompagnare tutti questi piatti gustosi, Pépita offre una raffinata carta dei vini (soprattutto biologici e naturali) provenienti da tutto il Mediterraneo, come il sorprendente e succulento"Nero d'Avola" biologico della Sicilia. Il menu prevede anche? Birra, succhi"minuti" detox, senza dimenticare gli originali cocktail della casa, come il"Kanela", un drink intelligente perfettamente bilanciato tra liquore alla cannella, limone, succo di mela e sciroppo alle erbe.