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La ricetta delle coquillettes con salmone affumicato di Guy Martin, chef del Grand Véfour

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Da Manon de Sortiraparis · Pubblicato su 1 maggio 2020 alle 15:14
Lo chef Guy Martin ci propone coquillettes con salmone affumicato e uova di salmone!

Per dare un tocco di dolcezza a questi giorni di reclusione, Guy Martin, lo chef di Le Grand Véfour, condivide ogni giorno sul suo account Instagram una ricetta gustosa e semplice da realizzare a casa con prodotti di uso quotidiano.

Scoprite oggi la ricetta delle coquillettes con salmone affumicato e uova di salmone, alla maniera di Guy Martin!

* * * * *

Ricetta per le conchiglie di salmone affumicato di Guy Martin

Per 2 persone

Ingredienti :
200 g di crostacei
200 g di salmone
1 scatola piccola di uova di salmone
2 scalogni
10cl di vino bianco
1 cucchiaio di crème fraiche

Preparazione:

Cuocere le coquillettes

Nel frattempo, scaldare una noce di burro in una casseruola e rosolare gli scalogni.

Aggiungere il vino bianco e, una volta ridotto, aggiungere 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta e un cucchiaio di panna.

All'ultimo momento, aggiungere il salmone al succo.

Una volta cotta e scolata, mescolare la pasta nella padella del succo di salmone affumicato.

Disporre i piatti e cospargere le uova di salmone.

È pronto, buon divertimento!

* * * * *

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Informazioni pratiche

Posizione

17, rue de Beaujolais
75001 Paris 1

Pianificazione del percorso

Sito ufficiale
www.grand-vefour.com

Tag : famiglia, notizie, Parigi 1, virus dell'ile de france, nuove misure, a casa, ricette da fare a casa, notizie guida covid, Quartiere del Palais Royal, Parigi
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Neuvième Cru, un piccolo angolo d'Italia a Parigi, accogliente e (molto) conveniente
Neuvième Cru è un ristorante italiano tascabile, accogliente e (molto) conveniente!
Le Café de l'Homme: il ristorante sulla terrazza del Trocadéro con una vista mozzafiato sulla Torre Eiffel.
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"Des Restes" è il nome di questo ristorante effimero che aprirà i battenti dal 26 novembre 2024 al 30 marzo 2025 nel 3ᵉ arrondissement di Parigi. Nato da un'idea dell'ex concorrente di Top Chef Jean Covillault, questo ristorante offre solo piatti a base di ingredienti che non avreste mai conservato, il tutto in un menu accessibile di 22 euro! Ve lo raccontiamo.
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Appena inaugurato in Place de la République nell'11° arrondissement di Parigi, l'Entrebœuf è il nuovo indirizzo per l'entrecôte frites tipicamente francese, che serve la famosa formula unica con insalata di noci e filetto di manzo con patatine fritte e salsa fresca!
Le Refuge des Fondus Montmartre, il pioniere dei ristoranti di fonduta a Parigi
Mangiare una fonduta a Parigi è bello. Gustarla in un'atmosfera folle, sulle panchine, con una bottiglia di vino, è meglio. Salutate "Le Refuge des Fondus Montmartre", il pioniere dei ristoranti di fonduta a Parigi. L'istituzione di Montmartre ha riaperto le sue porte dopo più di un anno di (lunga) assenza.
Le Procope: riscoprire il più antico caffè di Parigi
Conoscete Procope, il più antico caffè di Parigi? È senza dubbio uno dei migliori ristoranti della capitale, classificato come Monumento Storico. Vi faremo scoprire la sua storia, il suo menu e le novità che ha da offrire.
"Des Restes": il ristorante effimero da 22 euro del top chef Jean Covillault nel quartiere Marais
"Des Restes" è il nome di questo ristorante effimero che aprirà i battenti dal 26 novembre 2024 al 30 marzo 2025 nel 3ᵉ arrondissement di Parigi. Nato da un'idea dell'ex concorrente di Top Chef Jean Covillault, questo ristorante offre solo piatti a base di ingredienti che non avreste mai conservato, il tutto in un menu accessibile di 22 euro! Ve lo raccontiamo.
Bouillon Julien, uno dei migliori ristoranti di Parigi in modalità economica
Le Bouillon Julien, un gioiello Art Nouveau di Parigi, offre un'esperienza culinaria a prezzi accessibili tutto l'anno. Scoprite la sua storia e il suo menu a prezzi accessibili.
Le Georges, il ristorante di tendenza sul tetto del Centre Pompidou
Le Georges, un ristorante sul tetto con un'ampia terrazza in cima al Centre Pompidou di Parigi, offre una vista eccezionale sulla Torre Eiffel e sui monumenti parigini. Questo locale alla moda offre una cucina sana e gourmet, cocktail creativi e DJ set serali.
Le Grand Colbert, la leggendaria brasserie parigina classificata come monumento storico
A due passi dai sublimi giardini del Palais-Royal, il Grand Colbert è un ristorante parigino molto conosciuto dai turisti e dagli abitanti del luogo. Classificata come monumento storico, questa brasserie ci riporta nella Parigi di un tempo e ci delizia con un menu che mette in primo piano la gastronomia francese. Un'incarnazione gastronomica di ciò che rende la capitale così affascinante!
Neuvième Cru, un piccolo angolo d'Italia a Parigi, accogliente e (molto) conveniente
Neuvième Cru è un ristorante italiano tascabile, accogliente e (molto) conveniente!
Le Café de l'Homme: il ristorante sulla terrazza del Trocadéro con una vista mozzafiato sulla Torre Eiffel.
Il Café de l'Homme offre senza dubbio una delle più belle viste sulla Torre Eiffel. Andiamo a scoprire questo ristorante, la cui terrazza offre una vista mozzafiato sul Trocadero e sulla Lady di Ferro.
Le Moulin de la Galette, il leggendario ristorante di Montmartre a Parigi
Il Moulin de la Galette è una leggendaria istituzione di Montmartre. Immortalato da pittori come Van Gogh e Renoir, questo ristorante invita oggi a gustare le confortanti ricette tipiche delle brasserie francesi.
Too Restaurant, abbiamo provato il sublime ristorante panoramico di Parigi, menu e foto
TOO Restaurant è il nome del folle ristorante che ha aperto i battenti lo scorso ottobre. Siamo partiti alla scoperta di questo ristorante con un'eccezionale vista panoramica sulla Senna, il Sacro Cuore, Notre-Dame e la Torre Eiffel.
Brasserie des Prés, affascinante e conveniente, la gemma nascosta di Saint-Germain-des-Prés
Accuratamente nascosta in un cortile bucolico a Saint-Germain-des-Prés, la Brasserie des Prés è il luogo da visitare nel quartiere, tanto delizioso e affascinante quanto conveniente.
L'Entrebœuf, l'entrecôte e le patatine più chic di Parigi
Appena inaugurato in Place de la République nell'11° arrondissement di Parigi, l'Entrebœuf è il nuovo indirizzo per l'entrecôte frites tipicamente francese, che serve la famosa formula unica con insalata di noci e filetto di manzo con patatine fritte e salsa fresca!
Le Refuge des Fondus Montmartre, il pioniere dei ristoranti di fonduta a Parigi
Mangiare una fonduta a Parigi è bello. Gustarla in un'atmosfera folle, sulle panchine, con una bottiglia di vino, è meglio. Salutate "Le Refuge des Fondus Montmartre", il pioniere dei ristoranti di fonduta a Parigi. L'istituzione di Montmartre ha riaperto le sue porte dopo più di un anno di (lunga) assenza.
Le Procope: riscoprire il più antico caffè di Parigi
Conoscete Procope, il più antico caffè di Parigi? È senza dubbio uno dei migliori ristoranti della capitale, classificato come Monumento Storico. Vi faremo scoprire la sua storia, il suo menu e le novità che ha da offrire.
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