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Feuille de Chou, il brodo biologico e moderno della MOB House, Saint-Ouen

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Feuille de Chou, la brasserie biologica e moderna della MOB House, Saint-Ouen
Da Margot de Sortiraparis · Foto di Margot de Sortiraparis · Pubblicato su 5 marzo 2023 alle 17:58
Situata accanto alle famose Puces de Saint-Ouen, la Mob House è l'ultimo (grande) hotel parigino di Cyril Aouizerate, cofondatore di Mama Shelter: in questo luogo accogliente, che ricorda il comfort di una casa, il design è firmato da Philippe Starck.

Rue des rosiers, a Saint-Ouen-sur-Seine, è quasi impossibile da non notare: un grande cancello scorrevole in legno, nessun cartello particolare, eppure qui, al numero 70, si trova il MOB House, un hotel intimo, popolare per la sua piscina in estate, i suoi DJ set nelle serate feriali o all'ora di pranzo alFeuille de Chou, la sua brasserie biologica che offre un menu antipasto-portata principale-dessert a 25 euro.

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Feuille de Chou è, in un certo senso, l'incontro di due tendenze, di due mondi: da un lato, c'è lo spirito di un vero e proprio bouillon parigino (in questo caso, audoniano), dove la gente viene a gustare una generosa cucina francese durante la pausa pranzo. Dall'altro, l'attenzione è rivolta alla qualità e all'approvvigionamento degli ingredienti, con una brasserie biologica certificata che utilizza il 95% di prodotti coltivati biologicamente.

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Cosa c'è nel menu? Classici della gastronomia francese - uova sode con maionese, remoulade di sedano, purè di salsiccia, vinaigrette di porri, fricassea di pollame - rivisitati in chiave di "moderna brasserie biologica" dallo chef Nicolas Storai. Qui il successo delle ricette si nasconde nei dettagli: la coulis di semi di zucca sulla vellutata di zucca, la tartare di salmone sopra la cupola di rémoulade di sedano, i sottaceti fatti in casa nascosti nell'hamburger tipico del ristorante, nel pane che arriva caldo dal cestino, le strisce di limone conservato sullo snack di salmone... Oppure nel menu delle bevande, che si concentra su cocktail e mocktail rinfrescanti e aciduli, mai troppo dolci, come il Beet by Mule, che combina vodka, succo di barbabietola e fiori di ciliegio, o il Floral Grove, con il suo leggero sapore di camomilla, esaltato dal succo di limone e mela e acqua frizzante.

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Per quanto riguarda il servizio, Feuille de Chou non fa eccezione alla regola per un pranzo veloce nel bel mezzo di una giornata lavorativa frenetica: il servizio è rapido ed efficiente e i piatti vengono preparati davanti a voi dalla cucina a vista. Per 25 euro, lo chef (e il suo team) servono una cucina al 100% di origine, con il 95% dei prodotti provenienti da canali di distribuzione brevi, biologici e, naturalmente, francesi. Se avete un grande appetito, vi consigliamo il menu di tre portate per il pranzo a 25 euro o, se temete di non avere spazio, la sua sorella minore a 22 euro (antipasto-corso principale o piatto principale-dessert).

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Fuori menu, vale la pena provare l' hamburger Feuille de Chou (versione vegetariana à la carte), con bistecca alla macelleria, pancetta caramellata e formaggio Comté di fattoria. "Anche la fricassea di pollame o il fondente di manzo con olive vanno benissimo", ci confida la cameriera, nella sua tuta cachi, la divisa di rigore del team di servizio. Per il resto, lo chef propone ogni settimana, a seconda della sua ispirazione, un antipasto, un piatto principale e un dessert all'ordine del giorno e in aggiunta al menu à la carte.

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Al di fuori dell'ora di pranzo, Feuille de Chou è anche il posto giusto per un drink, un caffè o uno spuntino... il servizio è disponibile tutto il giorno e il menu di dessert e finger food da condividere può soddisfare ogni desiderio. Accras di patate dolci e zenzero, patatine fritte e un piatto di formaggi locali possono essere condivisi davanti a un drink o come spuntino, a qualsiasi ora del giorno. Per i più golosi, provate il (delizioso) french toast con caramello al burro salato e una pallina di gelato, il budino di riso, l'isola galleggiante o l' insalata di arance con fiori d'arancio e scaglie di pistacchio.

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Anche senza cibo, la MOB House è il luogo perfetto per il telelavoro : entrando, è la prima a sinistra. Qui troverete tutto ciò che vi serve per trascorrere la vostra giornata lavorativa, compreso il pranzo (o meno), un caffè, chiamate, riunioni... Senza essere disturbati. Basta sistemarsi dove si preferisce: accoccolarsi sui divani, optare per le enormi sedie di design, unirsi al tavolo delle riunioni... tutto predisposto a questo scopo, con prese ovunque per collegare il computer.

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Cosa ricordiamo? Qualunque sia il momento della giornata, qualunque sia il vostro umore, qualunque sia la vostra esigenza, la MOB House e la sua brasserie Feuille de Chou, al piano terra, vi accolgono. Ed è questo che ci piace di questo posto: ci si può sedere o accomodare proprio come a casa, ed è chiaro che qui ci si sente davvero a casa.

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Informazioni pratiche

Date e orari di apertura
Da 24 febbraio 2023 a 24 febbraio 2026

× Orari di apertura approssimativi: per confermare gli orari di apertura, si prega di contattare la struttura.

    Posizione

    70 Rue des Rosiers
    93400 Saint Ouen

    Pianificazione del percorso

    Tariffe
    Formule déjeuner (entrée plat ou plat dessert) : €22
    Formule déjeuner (entrée plat dessert) : €25

    Sito ufficiale
    www.mobhouse.com

    Tag : saint ouen, Testato dalla redazione, guida ai ristoranti economici, guida al brodo del ristorante, Guida ai ristoranti francesi, Guida alle vacanze di Pasqua, ristorante guida alberghiera, casa della mafia, foglia di cavolo, Senna st Denis
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