E se sostenessimo con forza ed entusiasmo - nella Giornata internazionale dei diritti della donna, ma anche in tutti gli altri giorni dell'anno, va da sé - le donne che gestiscono ristoranti a Parigi, , spesso sottorappresentate e sottovalutate ?
Ora, possiamo già immaginare che alcuni di voi si offendano per un articolo del genere, chiedendosi "perché dare risalto solo ai ristoranti gestiti da donne?" e sostenendo che"un articolo simile, dedicato solo agli chef uomini, sarebbe impensabile". Ma è proprio questo il punto: accendere i riflettori su queste donne, famose o meno, che dedicano la loro vita al complicato mestiere di cuoco, e che per farlo devono lottare ancora più duramente degli uomini.
Lungi da noi l'idea di redigere questo elenco per creare una frattura tra uomini e donne, al contrario. È per sottolineare l'importanza e la necessità della diversità nel mondo della gastronomia, che è possibile solo se le donne chef vengono finalmente riconosciute per il loro vero valore.
Diamo quindi uno sguardo ai ristoranti gestiti da donne chef a Parigi, per dare loro la forza e il sostegno di cui hanno bisogno in un momento in cui rappresentano poco più del 5% dei vincitori della Guida Michelin.
A La Fontaine Gaillon, la chef Marie-Victorine Manoa reinventa l'eleganza gourmet
Questo indirizzo iconico, rilevato dal Gruppo Fitz nell'estate del 2024 con Marie-Victorine Manoa a capo della cucina, offre un menu classico con un tocco nuovo e audace e un'atmosfera accogliente. Immergetevi in un'esperienza in cui terroir e creatività si fondono. [Per saperne di più]
Red Katz, ristorante cinese tradizionale in un favoloso ambiente retrò
Un mix di tradizione e modernità, il ristorante Red Katz presenta un menu che rende omaggio ai più grandi classici della cucina cinese, perfettamente eseguiti in un ambiente davvero favoloso. [Per saperne di più]
Faubourg Daimant, cucina vegetariana borghese con un tocco di classe!
E sono due per il Daimant Collective! Dopo il Plan D e i suoi panini vegani, è il momento della cucina borghese e delle salse del Faubourg Daimant, ovviamente 100% vegane! [Per saperne di più]
Moon Fusion, straordinaria cucina fusion italo-giapponese del team Mugung
Il team di Mugung sta aprendo un secondo indirizzo, Moon Fusion. Questa volta l'attenzione non è rivolta ai classici coreani, ma alla cucina fusion che fonde Italia e Giappone. [Per saperne di più]
Armande, un affascinante ristorante-catering-pasticceria dove tutto è fatto in casa a Montmartre
Per arrivare ad Armande bisogna guadagnarsi la strada. Bisogna salire in cima alla Butte Montmartre per scoprire questo ristorante-ristorante, che funge anche da piccola pasticceria, ma ne vale la pena. [Per saperne di più]
Trâm 130, l'entusiasmante primo tavolo della chef Priscilla Trâm
Finalmente! La chef Priscilla Trâm ha aperto Trâm 130 in rue Saint-Maur. Un ristorante tanto atteso. Allora, qual è il verdetto? [Per saperne di più]
La Baignoire, il segreto bistronomico meglio custodito del Sentier
Discretamente nascosto in un vicolo del Sentier, La Baignoire è un ristorante bistronomico che merita attenzione e lode. [Per saperne di più]
Riv'K, panini di ispirazione levantina nell'area ristorazione Bonjour Bichat
Il ristorante Riv'K, ora situato nell'area ristorazione Bonjour Bichat, offre generosi panini di ispirazione levantina a base di french toast, in versione dolce o salata! [Per saperne di più]
Maison Bretonne, l'autentica crêperie bretone a Saint-Paul
Per una vera galette bretone, preparata con prodotti biologici, recatevi alla Maison Bretonne di Saint-Paul. [Per saperne di più]
Moom Mam, bistronomia tailandese chic a Parigi
Sponsorizzato - Moom Mam è uno dei migliori ristoranti thailandesi di Parigi. Situato nel vivace quartiere dei Grands Magasins, vicino al Théâtre Mogador nel 9° arrondissement, Moom Mam offre un ambiente moderno e un'autentica cucina thailandese con un team 100% thailandese. [Per saperne di più]
Blossom, il tranquillo ristorante-giardino della chef Anaïs Foray presso l'hotel Sofitel Paris Le Faubourg
Un'incantevole cornice verde nel cuore di Parigi e un menu naturale e locavorevole orchestrato dalla chef Anaïs Foray: ecco a voi Blossom, il ristorante dell'hotel Sofitel Paris Le Faubourg. Il ristorante ha appena ottenuto il marchio Ecotable! [Per saperne di più]
Iné e i suoi delicati bento giapponesi a Strasburgo Saint-Denis
La giapponese Sarah Ueta ha aperto il suo piccolo baracchino giapponese vicino a Strasburgo Saint-Denis, dove propone 3 delicate versioni del bento. [Per saperne di più]
Oma - Cibo per tutto il giorno, come un brunch in qualsiasi momento della giornata
Da Oma - All Day Food, il nome è tutto un programma: la possibilità di mangiare dolci e salati a qualsiasi ora del giorno! [Per saperne di più]
Very French Beans, caffetteria, negozio di alimentari e ristorante inglese a Batignolles
Caffetteria, negozio di alimentari e ristorante inglese riuniti in un unico locale, Very French Beans è una vera e propria gastronomia britannica che porta a Batignolles torte, panini con salsiccia e biscotti. [Per saperne di più]
Amâlia, due chef italiani alla guida di un favoloso ristorante gourmet
Gli chef italiani Cécilia Spurio ed Eugenio Anfuso hanno aperto Amâlia, un ristorante gourmet che sta spopolando. Uno dei nostri preferiti dell'anno. [Per saperne di più]
Etsi - Le Bistro, la taverna greco-parigina da scoprire nel 18° arrondissement di Parigi
Etsi - Le Bistro è il primo dei due ristoranti gestiti dalla chef franco-greca Mikaëla Liaroutsos. Situato a pochi minuti dal cimitero di Montmartre, Etsi vi porta in Grecia per un pasto. [Per saperne di più]
Nepita, il ristorante mediterraneo dell'Hotel Florida, con un menu ideato da Amandine Chaignot
La chef Amandine Chaignot è responsabile del menu mediterraneo del Nepita, il ristorante dell'Hotel Florida. [Per saperne di più]
Datil, il ristorante vegetariano gourmet dello chef Manon Fleury
La chef Manon Fleury ha finalmente fatto il grande passo e ha aperto il suo primo ristorante a Parigi, Datil. Con l'intera foodosfera che attendeva con ansia il suo arrivo, ci è riuscita a pieni voti, presentando una cucina intrisa di naturalezza, stagionalità e umanità, con grande delicatezza. [Per saperne di più]
Kapara, la rinascita di Balagan con lo chef Zohar Sasson
Balagan è morto, lunga vita a Kapara! Il menu è cambiato, ma il locale e la sua atmosfera chiassosa sono rimasti gli stessi. E nei piatti colorati, soleggiati, ideati da Assaf Granit ed eseguiti dallo chef Zohar Sasson. [Per saperne di più]
Picotte, un tour bistronomico delle specialità regionali francesi
Dalla Provenza al nord della Francia, passando per la Normandia e le Antille, Picotte promette un tour bistronomico delle specialità francesi. [Per saperne di più]
Hanabi, il ristorante giapponese di The Social Food nell'hotel Hana
Shirley Garrier e Mathieu Zouhairi, alias The Social Food, si trasferiscono nelle cucine di Hanabi, il ristorante giapponese dell'hotel Hana. L'apertura è prevista per gennaio! [Per saperne di più]
La Brasserie des Arts, un'autentica brasserie parigina in stile tradizionale
Con la sua personale rivisitazione dei grandi classici francesi, la Brasserie des Arts è destinata a diventare un'istituzione nel quartiere di Saint-Germain-des-Prés. Una vera brasserie parigina, con un servizio attento! [Per saperne di più]
Thiou, il ristorante thailandese di Apiradee Thirakomen, di nuovo all'hotel Norman
Lo chef Apiradee Thirakomen trasferisce Thiou, il suo ristorante thailandese icona degli anni 2000, all'Hôtel Norman, a due passi da Place de l'Etoile. [Per saperne di più]
Taco Mesa, l'autentico ristorante di taco gestito dalla chef Beatriz Gonzalez
La chef Beatriz Gonzalez ha aperto Taco Mesa, il suo ristorante di taco a Parigi. È una notizia che aspettavamo da tempo e che si sta rivelando un successo! [Per saperne di più]
Chicahualco, il ristorante messicano con cucina d'avanguardia della chef Mercedes Ahumada
Allarme per i buongustai! Chicahualco è la pepita dal sapore messicano che vi aspetta nel 17° arrondissement di Parigi. Benvenuti nel ristorante della chef Mercedes Ahumada, portabandiera di una cucina ancora troppo poco conosciuta a Parigi, che propone specialità raramente rappresentate nella capitale. [Per saperne di più]
Groot, una deliziosa pasticceria di strada gestita dai Top Chef Hugo Riboulet e Albane Auvray
Il vincitore di Top Chef 2023 Hugo Riboulet aprirà Groot, un ristorante di street-food basato sulle torte, in compagnia del suo ex compagno di squadra e amico Albane Auvray. È tutto all'insegna del comfort e dell'indulgenza! [Per saperne di più]
Le Rigodon, un ristorante ben educato e sensibile nel quartiere Folie-Méricourt
I migliori prodotti della fattoria francese, preparati in un breve circuito, in ricette semplici e confortanti: questo è ciò che troverete al Rigodon. E a pranzo, il ristorante offre anche l'opzione panini da asporto! [Per saperne di più]
Muse, il ristorante creativo di Commune Image a Saint-Ouen
Alla periferia di Parigi, Commune Image è un luogo d'arte, una fabbrica di cinema di nuova generazione, ora con il marchio di Patrimonio di Interesse Regionale. Tra proiezioni, creazioni e anteprime, questo è il posto giusto per pranzare o cenare al Muse, il nuovo indirizzo del locale. [Per saperne di più]
OMA, il delizioso ristorante franco-coreano gestito dallo chef Ji-Hye Park nell'hotel Château des Fleurs
Situato nel cuore dell'hotel Château des Fleurs, il ristorante OMA offre un breve menu di ispirazione franco-coreana, all'incrocio delle due culture della chef Ji-Hye Park. Un indirizzo che merita di essere conosciuto meglio. [Per saperne di più]
Aux 2 K, il bistrot discreto delle chef Samantha Kagy e Kimiko Kinoshita
Aperto di recente a Pigalle, Aux 2 K è un'idea congiunta delle chef Samantha Kagy e Kimiko Kinoshita, che si sono conosciute al ristorante stellato L'Ours di Jacky Ribault. [Per saperne di più]
A Table, il semplice ristorante bistronomico gestito dallo chef Camille Guérin
La giovane chef Camille Guérin apre il suo primo ristorante nel 7° arrondissement. Con un nome evocativo: A Table! [Per saperne di più]
Acmé, cucina etica, gastronomia abbagliante e vini esaltanti
Con Acmé, Margot e Lucas hanno creato un ristorante etico che offre piatti straordinari, in grado di competere con quelli dei migliori ristoranti gourmet. Il tutto accompagnato da vini selezionati con cura ed esaltanti. [Per saperne di più]
Soré, una generosa mensa-gastronomia africana sul Canal Saint-Martin
Partite per un viaggio in Africa e nei suoi mille e uno sapori alla mensa e drogheria Soré, a due passi dal Canal Saint-Martin! [Per saperne di più]
Rosy & Maria, il caffè-ristorante riservato della Carita Beauty House di Amandine Chaignot
Sapevate che all'interno della casa di bellezza Carita di Faubourg Saint-Honoré si trova un superbo caffè-ristorante, gestito da Amandine Chaignot? In un ambiente raffinato, potrete gustare una cucina fresca e fantasiosa a qualsiasi ora del giorno. [Per saperne di più]
Florence Kahn, la splendida istituzione ebraica nel Marais che non è invecchiata di un giorno
Vero e proprio pilastro della cultura ashkenazita e autentica istituzione ebraica del Marais, Florence Kahn non è invecchiato di un giorno dal 1988 e continua a offrire un piacere impareggiabile. [Per saperne di più]
Chulita, street food messicano e churros per il brunch
Recatevi a Chulita per assaggiare il cibo di strada messicano e in particolare la torta, un panino tradizionale diabolicamente generoso. [Per saperne di più]
Evi Evane, gastronomia greca e drogheria solare nel Marais
Evi Evane ha aperto un negozio nel quartiere parigino del Marais con una fornitissima drogheria ellenica e una gastronomia che serve mezzeseghe e ricette tradizionali greche. [Per saperne di più]
Accenti Table Bourse, il delicato ristorante stellato di Ayumi Sugiyama
Delicatezza, raffinatezza ed eleganza sono i termini che descrivono Accents Table Bourse, il primo ristorante della pasticcera giapponese Ayumi Sugiyama, a due passi dal Palais Brongniart, premiato con una stella Michelin. [Per saperne di più]
Le Cyrano, bistronomia conveniente e confortevole in un ambiente storico
Per il suo favoloso arredamento storico in stile Art Nouveau o per la sua cucina da bistrot a prezzi accessibili, ci sarà sicuramente un buon motivo per visitare Le Cyrano, a pochi passi da Place de Clichy. [Per saperne di più]
Epicerie Tempero, la cantina di Alessandra Montagne-Gomes, che si occupa di alimentari e mense locali.
Nel 13° arrondissement scoprite Tempero, la drogheria-mensa-sala da pranzo di Alessandra Montagne-Gomes, aperta proprio di fronte al suo ristorante Nosso. Nei bicchieri, vini puliti, nei piatti le ricette dell'infanzia della chef e sugli scaffali tonnellate di buoni prodotti locali. [Per saperne di più]
Vi garantiamo che farete delle scoperte meravigliose!
