Camille Guérin spicca il volo! Dopo aver lavorato con successo come executive chef al Douze, al Ritz Paris, al Ritz Carlton e a La Réserve de Beaulieu, la giovane chef apre il suo primo ristorante nel 7° arrondissement di Parigi.
Più che un nome, la chef ci dà un ordine da gourmet: un tavolo! Con una trentina di coperti, il ristorante propone un menu bistronomico, ispirato ai ricordi d'infanzia di Camille Guérin. A pranzo, il menu è sintetico: due antipasti, due piatti principali tra cui un piatto vegetariano, un formaggio e un dessert.
A cena, un unico menu con tre antipasti da condividere, un piatto di carne, pesce o vegetariano, un dessert cotto e un dolce da condividere. La semplicità è spesso la chiave delle più grandi scoperte!
Per il pranzo, optate per uno dei due menu proposti: antipasto/portata principale o portata principale/dessert a 29 euro, oppure antipasto/portata principale/dessert a 34 euro. Ammettiamolo, la seconda opzione è più adatta ai grandi mangiatori, perché i piatti non sono particolarmente pieni.
Il cibo è semplice ma accurato, un piccolo bistrot di quartiere che sicuramente piacerà ai lavoratori locali: Uovo perfetto e funghi al prezzemolo; barbabietola affumicata, acciughe e vinaigrette all'acetosa; zucca arrosto, polpettina di zucca in stile falafel e salsa di yogurt alla menta e all'arancia; pesce, cavolfiore arrosto con paprika affumicata e riso al ponzu; prima di concludere con una mousse al cioccolato condita con un'interessante coulis di uva e grano saraceno arrostito.
Naturalmente, per Camille Guérin è un punto d'onore selezionare prodotti di alta qualità, provenienti da canali di distribuzione brevi e diretti al produttore, e rispettare l'ambiente. Impegnata in una gastronomia sostenibile, la chef si è impegnata a ridurre il più possibile la sua impronta ambientale, sia nella gestione del ristorante che nella preparazione del menu.
Un ristorante accogliente nel 7° arrondissement.
Posizione
Un tavolo!
28 Rue du Général Bertrand
75007 Paris 7
Sito ufficiale
www.atable-restaurant.fr
