Rosy & Maria, il caffè-ristorante riservato della Carita Beauty House di Amandine Chaignot

Sapevate che all'interno della casa di bellezza Carita di Faubourg Saint-Honoré si trova un superbo caffè-ristorante, gestito da Amandine Chaignot? In un ambiente raffinato, potrete gustare una cucina fresca e fantasiosa a qualsiasi ora del giorno.

A due passi da Place de la Concorde, il caffè-ristorante Rosy & Maria è una gemma nascosta che si inserisce armoniosamente nel sontuoso contesto del salone di bellezza Carita. Aperto da pochi mesi, questo caffè-ristorante, situato al secondo piano del salone di bellezza, ha molto da offrire. Con la sua vista sulla sala della cattedrale, inondata di luce, e una cucina orchestrata da Amandine Chaignot, la talentuosa chef che adoriamo, è un indirizzo bello ma poco conosciuto che merita una visita.

Con le sue radici in un'iconica dimora privata di 125 m², questo spazio culinario si sviluppa in lunghezza, come una passerella attraversata da un grande specchio riflettente. Delimitato da una monumentale biblioteca di 17 metri, lo spazio riecheggia la storia della casa, illustrata da una selezione di oggetti del patrimonio e contemporanei.

La cucina creativa proposta si sposa perfettamente con i valori di Carita. Per Amandine Chaignot, che ha già all'attivo due indirizzi parigini(Pouliche e Café de Luce), questa nuova sfida culinaria è un'avventura entusiasmante. Ci promette un menu sano e raffinato, pieno di sorprese e scoperte, naturalmente con prodotti di stagione.

I programmi culinari di Rosy & Maria:

Un'esplorazione delle piante, dove le verdure sono considerate il piatto principale piuttosto che una guarnizione.
Un'attenzione particolare al pollame e a propostesalutari e gastronomiche in cui non è necessario aggiungere grassi o zuccheri per deliziare le papille gustative.
Un inventario dierbe fresche per aggiungere consistenza, volume, vitamine e ancora più piacere a ogni piatto.
Vini accuratamente selezionati che si adattano alla filosofia del locale.

Il ristorante Rosy & Maria si concentra su prodotti di buona provenienza e a breve distanza. Quale modo migliore di iniziare la giornata se non con una degustazione di dolci viennesi appena sfornati. La Corbeille de Mini Viennoiseries, che comprende un croissant friabile, un ricco e decadente pain au chocolat e una pagnotta dorata all'uvetta, è una vera celebrazione del savoir-faire culinario francese.

L'insalata di frutta di stagione e aloe vera è una deliziosa miscela di frutta di stagione tagliata con cura, arricchita dalla dolcezza unica dell'aloe vera. Una combinazione sorprendente, ma allo stesso tempo rinfrescante e rinvigorente, che trasuda estate.

Proseguiamo con il menu del pranzo, dove una Selezione di tre tartine è un assortimento di bocconcini selezionati del giorno, che risvegliano l'interesse dei polpastrelli, mentre la Vellutata di piselli aggiunge un tocco di freschezza con il suo yogurt cremoso e i sottaceti di cipolla bianca che aggiungono croccantezza e una gradita acidità.

La Stracciatella di verdure primaverili è una meravigliosa scoperta, un mix armonioso di stracciatella cremosa, verdure croccanti e un robusto pesto di basilico, il tutto servito con focaccia tostata.

I secondi piatti sono tanto belli da vedere quanto buoni da mangiare. L'Avocado Toast, con la sua brioche tostata, il cremoso avocado, l'uovo biologico in camicia, le erbe fresche e i semi di girasole, è delizioso. Anche il Sot l'y Laisse è un'ottima opzione, con pezzi di tacchino francese preparati al satay e accompagnati da verdure primaverili ed erbe fresche.

Infine, non mancano i dessert per i più golosi. Amiamo il Vacherin Framboise, con il suo brillante sorbetto al lampone, la meringa croccante, la leggera crème montée e il coulis di frutti rossi che aggiunge una dolce acidità. Anche l'Opera Earl Grey è un'opzione eccellente per chi ama la sottile miscela di cioccolato e tè Earl Grey.

All'ora della merenda, la caffetteria è aperta anche per un pranzo tardivo o un dessert gourmet accompagnato da una bevanda calda o fredda.

Rosy & Maria è più di un semplice ristorante, è un vero e proprio luogo di incontro, dove condividere, assaporare e scoprire nuovi sapori in tutta semplicità. Che veniate qui per rilassarvi prima o dopo un trattamento, o semplicemente per godervi un ambiente lontano dal trambusto di Parigi, questo è un indirizzo da provare assolutamente.

Il ristorante è aperto dal martedì al sabato dalle 10.00 alle 18.00 e il giovedì fino alle 20.30.