Dopo aver lavorato al ristorante Prunier e aver fatto esperienza in numerosi ristoranti di palazzo - il Plaza Athénée con Jean-François Piège, il Ritz di Londra, il Meurice, il Crillon, il Raphaël - Amandine Chaignot si lancia in una nuova sfida. La famosa chef francese intende aprire il suo primo ristorante.
Denominato Pouliche, questo ristorante dovrebbe aprire il 21 ottobre 2019 nel 10° arrondissement della capitale.
Da scoprire più precisamente al numero 11 di rue d'Enghien, Pouliche proporrà una cucina francese giocosa e ben studiata, che combina freschezza e spontaneità.
Il menu sarà breve e accessibile, con prodotti di stagione e nuovi arrivi. Per esempio, l'antipasto comprenderà Haloumi de l'ami Pierre alla griglia con sesamo tostato, carpaccio di gallo cedrone, gelatina di whisky, orzo arrostito, ma anche un luccioperca scottato con succo di cocomero, more e fagioli al burro come piatto principale. Il ristorante può ospitare fino a 55 persone.
Per finire, Amandine Chaignot offrirà deliziosi cocktail per accompagnare i vari piatti del suo primo ristorante.
Ancora un po' di pazienza prima di varcare le porte del ristorante Pouliche e assaggiare i piatti da leccarsi i baffi firmati da Amandine Chaignot. Si noti che le prenotazioni apriranno il 7 ottobre!
Ricordiamo che altri nuovi ristoranti apriranno presto nella capitale, come La Scène, il nuovo indirizzo della chef due stelle Stéphanie Le Quellec.
Immagine: © Nicolas Buisson Photography
Posizione
Filly
11 Rue d'Enghien
75010 Paris 10
Informazioni sull'accessibilità
Sito ufficiale
www.poulicheparis.com
Prenotazioni
www.poulicheparis.com
Ulteriori informazioni
Apertura prevista per il 21 ottobre 2019
