Etsi - Le Bistro, la taverna greco-parigina da scoprire nel 18° arrondissement di Parigi

Etsi, che in francese significa "così", è il primo dei due ristoranti gestiti dalla giovane chef Mikaela Liaroutsos . Etsi, al 23 di rue Eugène Carrière nel 18° arrondissement di Parigi, offre un delicato mix di cultura greca e francese in un ambiente caldo e ordinato.

L'Etsi, con il suo arredamento semplice e ordinato, si fonde con l'arredamento del 18° arrondissement, traendo ispirazione dai ristoranti locali e aggiungendo i propri tocchi personali, dando al locale l'atmosfera di una taverna greca. Il familiare blu e bianco delle Cicladi fa bella mostra di sé, così come i piatti colorati e le sedie di legno spaiate di varie altezze.

Etsi è stato creato dalla chef franco-greca Mikaela Liaroutsos, che ha iniziato la sua carriera in cucina all'età di 22 anni dopo aver abbandonato gli studi di audiovisivo. Ha lavorato con i famosi Cyril Lignac e Michel Rostang , fino all'apertura del suo ristorante Etsi. L'ispirazione le viene dalle vacanze trascorse con la famiglia sull'isola di Serifos, a sud di Atene, dove i pasti venivano serviti attorno a grandi tavolate e con piatti condivisi. Con il successo diEtsi, la chef ha deciso di creare un secondo ristorante, Outzeri, sempre nel 18° arrondissement, dove si può scoprire uno stile di cucina greca più cruda e di strada.

Tutti i prodotti del menu sono scelti con cura e provengono direttamente dalla Grecia. Lo chef Mikaela Liaroutsos propone una cucina basata su sapori greci e francesi .

All'Etsi tutto è condiviso. Gli antipasti si chiamano "mezzes" e sono dei primi freddi o caldi da gustare prima di passare alla portata principale. Nel menu si trovano la tarama Etsi, che ha lo stesso sapore del pesce (6,5 euro), la deliziosa e fresca insalata Dakos, composta da una fetta di pane secco, feta e pomodori a pezzetti (11 euro), rivisitata da Etsi con avocado e cetrioli, o le confortanti frittelle di zucchine (9 euro).

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Per quanto riguarda i piatti principali, il menu cambia a seconda della stagione. Tuttavia, il ristorante ha due piatti forti che rimangono nel menu tutto l'anno: il polpo alla griglia (15 euro), molto tenero e accompagnato da una purea di fave, piselli spaccati, provenienti dal villaggio di Feneos in Grecia; e il saganaki di feta (13 euro), un piatto tradizionale greco in cui la feta viene cotta in una piccola padella chiamata"saganaki". A seconda della stagione, si possono trovare piatti come la moussaka o i calamari arrostiti nell'ouzo ,

Anche idessert dipendono dalla stagione. Il menu comprende blakava alle noci, a base di pasta di mandorle e sciroppo di zucchero al limone, (9 euro) o kormos al cioccolato al latte (9 euro), un biscotto impastato con cioccolato e a forma di "salame". Questi dolci sono un perfetto connubio tra la gastronomia francese e quella greca, con lo chef che rivisita i tipici dessert greci.

Tutti i vini in carta provengono da diverse regioni della Grecia (rossi, bianchi e rosati a partire da 5 euro al bicchiere), importati da Oenos, un importatore di vini greci che collabora con Etsi. Per gli amanti della birra, ci sono anche birre greche come la famosa Mythos o la Fix, che si trovano in tutte le taverne della Grecia.

Etsi - Le bistrot è il luogo ideale per fuggire per un pasto in Grecia e scoprire la gastronomia del paese. L'atmosfera calda e familiare fa venire voglia di tornarci molto presto!