Precedentemente noto come Mavrommatis Passy, il ristorante Osmossi, reinventato dallo chef Andreas Mavrommatis, figura di spicco della gastronomia mediterranea a Parigi, presenta un nuovo arredamento curato nei minimi dettagli e un menu che celebra le delizie della Grecia e di Cipro. Andiamo nel 16° arrondissement di Parigi per sederci al primo piano e accompagnare le nostre papille gustative in un viaggio soleggiato, il tutto circondato dalle fotografie di Nikos Aliagas, che evocano una Grecia senza tempo.
Il menu vi porta direttamente nel Mediterraneo con i suoi raffinati mezze. Abbiamo provato: due trilogie di piatti caldi e freddi, da condividere, che costituiscono un ottimo tavolo di degustazione con una varietà di opzioni.
Il primo piatto è a base di kolokythokeftédès, zucchine a pezzetti e pinoli abbinati a Feta DOP, Kasseri e Parmigiano Reggiano, arricchiti da prezzemolo fresco. Il piatto è completato da un tenero polpo, accompagnato da melanzane affumicate e condite con sedano, olio d'oliva e aceto di sherry. I sottaceti di cipolla rossa, i pomodori secchi e il pane pita aggiungono una nota croccante e leggermente acida che bilancia il tutto. Ogni boccone sembra raccontare una storia mediterranea ricca e generosa.
La seconda trilogia, altrettanto gustosa, si distingue per i melitzanokeftédès, tortini di melanzane con pinoli, formaggio Kasseri e Graviera, sottilmente speziati con peperoncino di Espelette e aneto. I dolmadès, foglie di vite ripiene di riso arborio e aromatizzate con aneto, aggiungono un fresco tocco erbaceo. Infine, il ktipiti, un peperone grigliato tagliato a fettine sottili abbinato a feta DOP sbattuta e yogurt greco, punteggiato di pinoli, completa l'esperienza con una dolcezza cremosa e leggermente affumicata. Questi piatti, serviti con pane pita, sono un vero e proprio invito a esplorare le tradizioni culinarie greche.
Per il piatto principale, lo spiedino di gamberoni marinati rivela note di olio d'oliva, limone e origano, il tutto sapientemente accompagnato da verdure con paprika affumicata. Poi c'è il calamaro ripieno, morbido e generosamente guarnito con verdure e riso, che evoca le cene conviviali delle isole greche.
Per concludere in dolcezza, i dessert si ispirano a ricette tradizionali con un tocco moderno. Ci piace la crostata di kourabiedes con la sua sorprendente frolla, impreziosita da una crema di mandorle amare e accompagnata da un sorbetto alla fragola. Il Manouri, formaggio di capra e pecora con miele cretese e pistacchi, ci seduce con i suoi sapori autentici e la sua eleganza rustica. Questo menu, ricco di consistenze e aromi, è un modo meraviglioso per scoprire la gastronomia greca.
Osmossi dispone anche di una cantina e di un negozio di catering, dove potrete portare a casa un po' di questa cucina solare. Con i suoi menu a pranzo a prezzi accessibili (a partire da 32 euro), il locale si presta altrettanto bene a un pranzo conviviale o a una serata intima.
Il ristorante è aperto dal martedì al sabato, dalle 12.00 alle 14.15 e dalle 19.00 alle 21.30. Chiuso la domenica e il lunedì. Un luogo ideale per staccare la spina per un pasto. Il menu del pranzo prevede 32-36 euro per antipasto+portata principale o portata principale+dessert.
Date e orari di apertura
Dal 27 novembre 2024
Posizione
Osmossi di Maison Mavrommatis
70 Avenue Paul Doumer
75116 Paris 16
Accesso
M° 6 Passy M°9 Muette
Tariffe
Desserts : €12
Trilogie Mézédés : €16 - €22
Plats : €24 - €32
Formules déjeuner : €32 - €36
Sito ufficiale
www.mavrommatis.com
Ulteriori informazioni
Orari di apertura: 12.00-14.00 e 19.00-22.00, chiuso la domenica e il lunedì.
