Le Bouillon du Coq, il bouillon economico di Thierry Marx a Saint-Ouen

Il nuovo ristorante di Thierry Marx farà la gioia dei buongustai attenti al portafoglio. Situato aSaint-Ouen, Bouillon du Coq aprirà l'11 luglio 2024. La sua ambizione è quella di offrire una cucina di qualità a prezzi accessibili. È un'ottima notizia per chi vuole gustare i piatti della tradizione francese senza spendere troppo. In ogni caso, è la prima volta che uno chef stellato apre un bouillon.

Nato da una discussione tra due amici più di 10 anni fa, lo chef Thierry Marx disse all'epoca che voleva aprire un ristorante dove si potesse mangiare una buona cucina accessibile a tutti. Sarebbe potuto accadere diverse volte a Parigi, ma alla fine è a Saint-Ouen, al posto dell'ex ristorante Coq de la Maison Blanche di Alain François, che ha chiuso i battenti 5 anni fa, che si sta insediando il Bouillon abordable.

Inaugurato il 4 luglio alla presenza del sindaco di Saint-Ouen, Karim Bouamrane, di Valérie Pécresse e dell'executive chef Thierry Martin, questo spazioso ristorante su tre piani vanta due bar e una terrazza panoramica con vista sulla città. Vi aspettano due bar e una terrazza sul tetto con vista sulla città. Situato in una posizione ideale a pochi passi dalla nuova Place de l'Hôtel de Ville e proprio di fronte all'uscita della stazione della metropolitana Mairie de Saint-Ouen sulle linee 13 e 14, sarà sicuramente un locale molto frequentato.

Piatti deliziosi a prezzi accessibili: Thierry Marx ha dichiarato di voler mantenere i prezzi accessibili ai clienti. Il menu propone piatti classici come le uova alla maionese, la zuppa di cipolle e il pollo ruspante gratinato dauphinois, senza però andare a ruba. Il menu è fissato a circa 15 euro.

Su Instagram, lo chef ha già presentato menu come Tomate Cœur de Bœuf, vinaigrette + Saucisse au couteau, purée de pommes + Crème brûlée o oeuf mayo + cuisse de poulet rôti avec des frites et chou chantilly a 15,60 euro!

Thierry Marx ci ricorda che un bouillon è fondamentalmente un locale in cui si vendevano quelli che venivano chiamati brodi salutari a base di frattaglie e altri ingredienti. Questi ristoranti si rivolgevano a tutti, dalla classe operaia alla classe media. Oggi il suo progetto è quello di riempire questo ristorante con tutti i tipi di persone. Impegnato a rendere la gastronomia più accessibile, Thierry Marx conferma il suo desiderio di preservare la tradizione parigina dei brodi a prezzi accessibili.

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Per quanto riguarda l'arredamento, Mathilde, che lavora con lo chef, si è impegnata a fondo per trovare mobili e decorazioni realizzati con materiali riciclati, a immagine e somiglianza diOnor, il suo ristorante stellato. È quindi un luogo già ricco di storia quello che ci attende. Lo chef dichiara:"Insieme siamo più forti e possiamo condividere molto","Sorriso soprattutto, un conto semplice, piacevole da mangiare e piacevole da pagare! Naturalmente, salutiamo e approviamo.

Come promemoria, è possibile scoprire la cucina dello chef alla Madame Brasserie, dove si può godere di una splendida vista sulla capitale dall'alto della Torre Eiffel, o all'Onor, il suo primo ristorante che unisce alta cucina e solidarietà.