Ngoc Xuyen Saigon, l'autentico ristorante vietnamita del 13° arrondissement, una scommessa sicura

Nel 13° arrondissement di Parigi si trova Ngoc Xuyen Saigon, un vero e proprio tempio della cucina tradizionale vietnamita, con particolare attenzione al pho e alle zuppe di noodle. Questo ristorante, con la sua lunga facciata rosa, è il preferito dagli intenditori in cerca di autenticità. Aperto tutti i giorni dalle 9.30 alle 17.00, il menu è breve ma vario, con piatti che dipendono dal giorno della settimana.

Ngoc Xuyen Saigon è il posto giusto per il pho e la cucina tradizionale vietnamita nel 13° arrondissement di Parigi, al 4 di rue Caillaux, all'angolo con avenue de Choisy.

Appena entrati, ci si trova immersi in un'atmosfera calda che ricorda le mense vietnamite. Dalla mattina al pomeriggio (si noti che il ristorante non apre mai la sera), il locale non è mai vuoto.

Qui si dà priorità alla freschezza degli ingredienti, selezionati ogni giorno dal vicino mercato. Il risultato: piatti ricchi di sapore e preparati come a casa. Il menu è breve per evitare di andare in tutte le direzioni. L'obiettivo è fare la cosa giusta e trattarsi bene. Per i neofiti, il menu mostra le immagini dei piatti, per aiutare a fare la scelta giusta se non li si conosce bene.

Menu e prezzi :

La zuppa"Phở" è una delizia confortante. Abbiamo provato la sua versione classica, arricchita dall'aggiunta di brodo di ossa di midollo, che ne intensifica i sapori. L'altra grande scoperta è la zuppa di gamberi "Bún suông tôm", praticamente impossibile da trovare altrove a Parigi. Questo piatto, dai sapori sottili, combina un brodo di pollo dolce e piccante con paté vietnamiti fatti in casa, un'esperienza unica per i curiosi.

Ogni giorno presenta una specialità diversa: il martedì, zuppa di bambù e pollo; il mercoledì, zuppa di granchio in stile Huế; il giovedì, zuppa di granchio; dal venerdì alla domenica, zuppa di pesce in salamoia.

Per cominciare, ci sono i nem e i ravioli vietnamiti "bánh cuốn". Gli involtini primavera sono disponibili in diverse versioni: manzo, gamberi e salsicce aromatizzate. Pascal, il proprietario, ci dice che utilizza principalmente carne di manzo, gamberi e salsicce e insalata senza il ripieno di vermicelli che si vede ovunque. È un'opzione più digeribile e meno riempitiva, che dà più sapore all'intero piatto. Vengono serviti con la tradizionale salsa di arachidi marroni.

Per gli amanti di piatti più sostanziosi, il riso ai tre tesori o i vermicelli di manzo e gli involtini d'uovo "Bò bún chả giò" sono sicuramente i preferiti. Infine, è difficile andarsene senza aver assaggiato un dessert a tre o sette colori (con durian per gli intenditori), un'esplosione di sapori e consistenze tipica del Vietnam. E non dimenticate di assaggiare un buon caffè vietnamita (cà phê sữa đá), servito in modo tradizionale.

Con la sua atmosfera amichevole, i piatti gustosi e i prezzi accessibili, Ngoc Xuyen Saigon è una tappa obbligata se cercate uno dei migliori ristoranti vietnamiti della capitale, proprio nel cuore del 13° arrondissement di Parigi.

In estate, a partire dal 1° aprile, al ristorante verrà aggiunta una terrazza in legno che consentirà non solo di mangiare al sole, ma anche di ampliare la sala da pranzo.

Si noti, tuttavia, che come tutti i ristoranti di successo del 13° arrondissement, è spesso pieno. Assicuratevi quindi di arrivare abbastanza presto o di dover aspettare un po'. Non si viene qui per stare seduti per ore e ore, ma solo per mangiare del buon cibo vietnamita, e anche vietnamita tradizionale, che si trasforma abbastanza rapidamente.

Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.