Mentre il concorso per lamigliore baguette tradizionale di Parigi e il miglior croissant al burro dell'Île-de-France stanno per tornare in auge, il concorso gastronomico per il miglior panino della Grande Parigi , organizzato dal sindacato dei panettieri della Grande Parigi, che si è svolto venerdì 14 marzo, ha rivelato i vincitori della seconda edizione.
Mentre baguette, viennoiseries e altri dolci sono una vista comune sugli scaffali delle panetterie di Parigi e della regione parigina, anche i panini occupano un posto sempre più importante nelle vetrine dei negozi. Dai tradizionali panini al prosciutto e burro ai panini con rosetta e alla maionese di tonno, ce n'è per tutti i gusti. Quest'anno, il sindacato dei panettieri della Grande Parigi ha voluto scegliere il miglior panino della Grande Parigi organizzando la prima edizione di questo concorso dedicato.
Per questa prima edizione, si sono iscritti 37 panettieri artigianali, tutti situati a Parigi, Hauts-de-Seine, Seine-Saint-Denis o Val-de-Marne. Ognuno di loro doveva presentare un lotto di 9 panini di dimensioni individuali, con 3 panini di carne identici, 3 panini di pesce identici e infine 3 panini "di verdure", anch'essi identici.
La giuria, composta da professionisti della gastronomia, ha dovuto scegliere tra ricette tanto gustose quanto varie. Dopo aver annusato, toccato e assaggiato i numerosi panini in gara, la giuria ha infine scelto Anibal & Sophie Lopes della panetteria La Renaissance di Châtillon come vincitori del concorso di quest'anno. L'anno scorso si erano classificati terzi e quest'anno sono riusciti a salire sul gradino più alto del podio.
Seguono da vicino Laurent Bergeron della Boulangerie du Champs de Mars nel 7° arrondissement di Parigi. Infine, Maxime Taranne della Boulangerie Alexine, Faubourg Saint-Denis Paris 10, sale sul terzo gradino del podio.
E la competizione non si ferma qui! I vincitori assoluti, Anibal e Sophie Lopes, avranno l'onore di rappresentare la Grande Parigi alla finale nazionale del Miglior Panino di Francia, che si terrà il 5 maggio sulla piazza di Notre-Dame, durante la Festa del Pane (1-11 maggio). Un evento imperdibile per tutti gli appassionati di panificazione e gastronomia!
Se volete provare queste piccole meraviglie, recatevi nelle pasticcerie vincenti, situate in tutta la Grande Parigi. L'occasione perfetta per una pausa golosa e un'esperienza culinaria unica!
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boulangersdugrandparis.com
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