パリのエピファニー2024：Bo&Mieのガレット・デ・ロワで50色のピーカンを楽しむ

ある人にとっては、ガレット・デ・ロワはアーモンドのフランジパーヌか、まったく何もないかのどちらかである。ある人にとっては、ガレット・デ・ロワといえばアーモンドフランジパンか、あるいは何も食べないかのどちらかである。毎年、伝統的なガレット・デ・ロワの独創的な再解釈を発見するのが好きな美食家の一人であるならば、このパ リのエピファニー2024のためにパン屋Bo&Mieが考案したレシピの誘惑に負けてみてはどうだろう？

今年は、ピーカンナッツを使ったフランス風ペカンのガレットが登場する。一目瞭然、ピーカンの細切れの層が、逆さにしたシュー生地を覆っている。

ここでは、フランジパーヌ（ピーカン入り）とプラリネ（こちらもピーカン入り！）が組み合わされ、再訪したガレットが大好きな甘党を虜にする素晴らしいデュオを形成している。2つのアーモンド・ガレットに挟まれた、エピファニー（公現祭）の主役の別バージョンを発見したいなら、 フランスのペカンは、オリジナリティを与えてくれるだろう。

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クラシックなガレットがお好きな方には、アーモンドクリームがたっぷりと入った有名なガレットを。ボリュームたっぷりのこのガレットは、本物志向の方に喜ばれることだろう。1人用ガレット4.90ユーロ、4人用ガレット19.90ユーロ、6人用ガレット28.90ユーロ、8人用ガレット39.90ユーロ。