ジョージ5世のガレット・デ・ロワ：2025年のエピファニーにふさわしい美食の創造

今年もギヨーム・カブロールとマイケル・バルトケッティが 、そのとびきりフレーク状のガレット・デ・ロワで私たちを魅了する。フォーシーズンズ・ホテル・ジョルジュ5世 で、毎年老若男女を楽しませてくれる素晴らしく美味しいガレット・デ・ロワをご賞味ください。

フォーシーズンズ・ホテル・ジョージ5世の 2025年 ガレット・デ・ロワは、シェフ、マイケル・バルトケッティと ギヨーム・カブロルの緊密なコラボレーションから生まれたもので、エピファニーの伝統に大胆な新風を吹き込んだ。今年は、モンブランの象徴的な風味がこの特別なデザートにフィーチャーされている。かつてギョーム・カブロルによってほとんど評価されることのなかったお菓子の変貌をグルメな視点で表現したこの作品は、2人の料理芸術家の錬金術を見事に表現している。

このガレットは見た目からして魅力的だ。渦巻き状に細工されたマーブル模様のシュー生地は、キャラメリゼされたハイライトが光を受け、たっぷりとバターを塗ったクロワッサン生地のおかげでサクサクとした食感を約束する。この作品の中心には、伝統的なフランジパーヌが、アーモンドと栗の繊細な組み合わせによってさらに引き立てられている。この組み合わせは、一口ごとに温かく心地よい風味をもたらす。

しかし、驚きはそれだけにとどまらない。シェフたちは、ガレットの甘さにほのかな酸味と爽やかな果実の香りを添えるカシスのコンフィを慎重に加えました。伝統とモダンの完璧なバランスは、好奇心旺盛な方にも、舌の肥えた方にもご満足いただけることでしょう。

いつものように、それぞれのガレットには特別な豆が隠されている。2025年、ジョージ5世はアーティストのオリヴィア・ペランと組み、手作りの磁器豆のコレクションを制作した。これらのユニークな作品は、コレクターや美しいものを愛する人々を喜ばせることだろう。

2024年12月26日より予約受付を開始するこの特別なガレット・デ・ロワは8名様用で、価格は75ユーロ。フォーシーズンズ・ホテル・ジョルジュ5世（パリ）から直接お受け取りいただけます。ラグジュアリーな空間で贅沢なひとときをお過ごしください。48時間前までにご注文ください。

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