そして、スーパーチャージ・ヘルシー・ブランチ

パリ1区にあるこの小さなレストランがある。平日はヘルシーでバランスの取れた料理を提供し、土曜日には超ヘルシーなブランチがメニューに加わる。

目の肥えた買い物客や健康的なライフスタイルを実践する人たちにとって、緊急に試してみたいレストランのリストに加えるべき新しい住所がある。プチ・シャン通りにオープンしたばかりの「エンスイート」だ。このレストランでは、一週間を通してヘルシーなグルメ料理が楽しめ、土曜日にはボリュームたっぷりのブランチも用意されている。栄養バランスと豊かな風味を保証するため、自然療法士アンヌ＝フロレ・マルティネスの厳しい検査を受けている。

このレストランは、ジョナサン、ボリス、アレクサンドルの3人のビジネススクール時代の友人の物語である。一人はロサンゼルスへ、もう一人はニューヨークへ、そして最後の一人はオーストラリアへ。それぞれが、自分が身を投じた都市や国に没頭した。ドバイで、世界で唯一の7つ星ホテル、バージュ・アル・アラブ・ジュメイラで2人は出会った。その後、フランスに戻り、パリで自分たちのコンセプトである「エンスイート」を立ち上げた。

海外での経験を生かし、ヘルシーでグルメな食事を提供するフレンドリーな場所を作り上げた。ここでは、信頼の証として、料理は目の前で調理される。また、このレストランには、客のさまざまな要求に対応できるメリットもある。菜食主義者、グルテンフリー、あるいは単に料理の要素のひとつがお好きでない方には、お口に合わない料理をよりお気に召すものに差し替えます。

この店のもうひとつの大きな特徴はジュースだ。ここにはジューサーはなく、ジュースの抽出機しかない。それはなぜか？コールドプレスジュースなので、野菜や果物のビタミンはそのまま。その結果、砂糖を加える必要のない、風味豊かな飲み物になる。各ジュースの効能はメニューに明記されているので、免疫力を高めたいなら「Pick-Up」（赤リンゴ、洋ナシ、白ブドウ、バニラ）、デトックスドリンクが欲しいなら「Rehab」（ケール、ブロッコリー、グラニーアップル、キュウリ、ライム）を強くお勧めする。

ここでは、質はもちろん、量にも手を抜かない。土曜日にエンスイートへ足を運べば、味覚を刺激するボリュームのあるヘルシーなブランチを楽しむことができる。19.90ユーロのバード・メニューには、ジュース、フルーツサラダ、スクランブルエッグまたはポーチドエッグのメインディッシュ、ペストリー、パン、ジャム、蜂蜜、飲み放題の紅茶またはコーヒーが含まれている。2つ目のメニュー、24.90ユーロの「イーグル」では、同じ内容にデザートが追加される。

、蒸したグリルポテト、鶏肉のプロヴァンス風ハーブ和え、赤ピーマン、マッシュルームのパセリとエシャロット和え、パセリとコリアンダー風味の温製料理と、2種類の冷製料理から選ぶことができる。1つ目は、ハーブ入りキヌアのデュオ、半熟サーモンのレモンマリネ、若芽のメスクラン、ラディッシュのミックス、青リンゴ、赤玉ねぎ添え。

。イーグル・メニューの虜になった人は、エナジー・ボウルか、ココナッツミルクを使ったパンケーキのどちらかを選ぶことができる。アサイーボウルは、アサイーの果肉とバナナに、キウイ、自家製グラノーラ、ピーカン、蜂蜜、クランベリーがブレンドされている。ブランチをスタイリッシュに締めくくる、甘さ控えめの一品だ。

これが自然の摂理というものだろう。