パリ18区で発見するギリシャ・パリ風居酒屋「エッツィ - ル・ビストロ

Etsi - Le Bistroは、フランス系ギリシャ人のシェフ、Mikaëla Liaroutsosが経営する2つのレストランのうちの1つです。モンマルトルの墓地から数分のところにあるエッツィは、あなたをギリシャの食卓へと誘います。

フランス語で "このように "を意味するEtsiは、若きシェフ、ミカエラリアロウトスが 経営する2軒のレストランのうちの1軒目だ。パリ18区のウジェーヌ・カリエール通り23番地にある「Etsi」は、温かくすっきりとした空間で、ギリシャと フランスの文化が優しく融合した料理を提供している。

シンプルですっきりとした内装のエッツィは、18区の内装に溶け込み、地元のレストランからインスピレーションを得ながら、独自のテイストを加え、ギリシャのタベルナのような雰囲気を醸し出している。キクラデス諸島でお馴染みの青と白を基調とし、色とりどりの皿や高さの異なる不揃いの木製椅子が置かれている。

エッツィは、 フランス系ギリシャ人のシェフ、 ミカエラ・リアロウトソスによって作られた。彼女は、オーディオビジュアルを学んだ後、22歳で厨房でのキャリアをスタートさせた。有名な シリル・リニャックやミッシェル・ロスタンの もとで働き、レストラン「エッツィ」のオープンに至った。彼女のインスピレーションは、アテネの南にあるセリフォス島で家族で休暇を過ごしたときに、大きなテーブルを囲んで料理を分け合って食べたことに由来する。エッツィの成功を受け、シェフは2軒目のレストラン、アウトゼリ（Outzeri）を18区にオープンさせる。

メニューに並ぶ食材はすべて、ギリシャから直接仕入れた厳選されたものだ。シェフのミカエラ・リアロウトソスは、ギリシャとフランスの味を ベースにした料理を提供している。

エッツィでは、すべてをシェアする。前菜はメッゼと呼ばれ、メインに移る前に楽しむ冷前菜または温前菜である。メニューには、まるで魚のような味わいのエッツィ・タラマ（）（6.5ユーロ）、乾燥パンのスライスにフェタチーズと刻んだトマトをのせた美味しくて新鮮なダコス・サラダ（11ユーロ）、エッツィがアボカドとキュウリでアレンジしたアボカドとキュウリのサラダ（9ユーロ）、心地よい味わいのクルジェット・フリット（9ユーロ）などがある。

メインディッシュは 季節によってメニューが変わる。1つ目は、タコのグリル（15ユーロ）。とても柔らかく、ギリシャのフェネオス村で採れた空豆の ピュレ（）が添えられている。2つ目は、フェタを「サガナキ」と呼ばれる小さなフライパンで焼いたギリシャの伝統料理、フェタ・サガナキ（13ユーロ）。季節によっては、ムサカや イカのウゾ焼きなども ある、

デザートも季節によって変わる。メニューには、アーモンドペーストとレモンシュガーシロップで作ったクルミのブラカヴァ 、（9ユーロ）、ビスケットにチョコレートを混ぜて「サラミ」の形にしたミルクチョコレートのコルモス（9ユーロ）などがある。これらのスイーツは、シェフがギリシャの典型的なデザートを再考したもので、フランスとギリシャの美食の完璧な融合である。

メニューにあるワインはすべてギリシャのさまざまな産地のもので、（赤、白、ロゼのワインはグラス5ユーロから）ギリシャワインのインポーターであるOenos社が輸入し、Etsi社と共同で製造している。ビール好きには、ギリシャのどのタベルナにもある有名なミトスや フィックスなどのギリシャビールもある。