アルルのレストラン「La Chassagnette」のシェフ、アルマン・アルナルによる「ガーデントマトサラダ、パセリペーストとフレッシュゴートチーズ」の レシピをご覧ください。
シンプルに、お皿の上に太陽の光を、家族みんなに！
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庭のトマトのサラダ、パセリのペースト、新鮮な山羊のチーズのブリュッセのレシピ by Armand Arnal
4名様用
材料 ：
黄色い「ビーフハート」トマト 2個
トマト「テトン・ド・ヴェヌス」（赤）2個
2 ブラック「クリミアブラック」トマト
グリーンゼブラトマト2個
レッドトマト 1個
フラットパセリ 2束
にんにく 1かけら
15cl オリーブオイル
フレッシュゴートチーズ 150g
塩・コショウ
下ごしらえをする：
パセリを洗い、茎を取り除く。
ミキサーに茎を取ったパセリ、刻んだニンニク1片、新鮮な赤いトマトを入れる。
オリーブオイルを少しずつ加え、クリーム状になるまで撹拌する。
トマトは洗って4等分し、サラダボウルに入れる。
塩、コショウ、オリーブオイルで味付けをする。
パセリペーストとフレッシュなヤギのチーズを、食べる直前に調和するようにかける。
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公式サイト
www.chassagnette.fr
