バスティーユのすぐそばにあるピアディーネレストラン「ピアディネリア 14.07」 - 私たちの写真

イタリアへの旅はいかがですか？パリ11区、バスティーユ広場のすぐそばのサン・サバン通りにあるイタリアンレストラン、ピアディネリア14.07へどうぞ。ピアディーヌをベースにしたメニューを提供する店...。ピアディーヌって何？イタリア北部のエミリア・ロマーニャ州発祥の料理である。

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20年前、ブランドマネージャーであるフランコ・スターニ氏のピアディーネに対する情熱から生まれたレストランです。2017年にオープンしたこのレストランは、伝統を重んじ、すべて杓子定規に行うことを原則としています。ピアディーネの生地は、イタリアから特別に輸入した小麦粉、水、塩、エクストラバージンオリーブオイル、酵母...と、これ以上ないほどここで自家製しているんですよ。イタリアから取り寄せた小麦粉、水、塩、エキストラバージンオリーブオイル、イースト菌......これだけです！ 生地はその場で焼いて伸ばし、イタリア最高のハムや コールドカット、PDOチーズ、季節の野菜...太陽のような香りの良い食材で飾りつけをします。

料理としてもデザートとしても楽しめるピアディーナ（イタリア語でピアディーネの単数形）、そしてクレッシオーニという、ピアディーネを薄くしたカルツォーネのようなお菓子を経て、カルツォーネの形に。モッツァレラ、ハム、ツナ、ヌテラ、ピスタチオクリームなど、持ち運びも簡単で、屋台感覚で食べることができる。ランチタイムにはランチメニューが、そして夜にはディナーメニューが用意されている。さらに、ピアディーネやフォカッチャをミニサイズで提供するケータリングも行っている。

もちろんピアディーネも試食させてもらった。薄くてパリッとした生地は、まさに至福の味。自家製でとても軽く、イタリア産の食材を使ったフィリングが添えられている。ピスタチオ、イタリア産ハム、モッツァレラチーズを使ったシチリア風ピスタチオピアディーナや、ズッキーニ、ナス、サンドライドトマトを使ったベジタリアン野菜ピアディーナなどに誘惑されました。イタリアの太陽の下、ボローニャに直行するような驚きの一品です。

さらに、2種類の美しいフォカッチャを選びました。1つ目は白ハム、2つ目は小さな野菜（トマト、ロケット、アーティチョーク...）を使ったものです。想像していたよりずっと軽い口当たりで、とても欲張りな発見でした。ドリンクは、チノット。同名の果実（チノットは苦い柑橘類）をベースにしたイタリアらしい飲み物で、少し苦みのあるスパークリングコーラのようなものです。そしてデザートは、 ピスタチオのクレッシオーネ（ピスタチオのクリームが絶品！）とリモンチェッロに浸したミニババ。間違いなく、この食事を終えるのに最高の方法です。イタリア料理が好きな方には是非お勧めしたいお店です。イタリアから直送されたこれらの良い製品で、夏を継続し、太陽を取り戻す良い方法です。Andiamo, ragazzi ?